Napoleon kake er en dessert som ble populær i Russland for mer enn 150 år siden takket være innsatsen fra franske konditorer. Oppskriften forble uendret i mange år og ble raskt kjent for et bredt spekter av kulinariske spesialister. "Napoleon", tilberedt hjemme, kan ikke sammenlignes i smak med den kjøpte. Du trenger imidlertid tålmodighet og tid.
Det er nødvendig
- –Margarine (240 g);
- -mel;
- –Sukker (170 g);
- –Rømme (1, 5 ss.);
- –Butter (260 g);
- - egg (2-4 stk.);
- –Melk (400 ml).
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede en ekte "Napoleon", bør du tilberede to versjoner av deigen. Fjern margarinen fra kjøleskapet, smelt i et vannbad. Hell ca 1 kopp mel i en tynn strøm i blandingen og rør. Dette blir den første versjonen av testen. Deretter tar du rømme og pisk med egg med kraftige bevegelser, tilsett deretter 1, 3 kopper siktet mel og kna den andre versjonen av deigen.
Steg 2
Del deigen i 7 like store deler og rull den tynt ut med en kjevle av tre. Deretter sprer du den første versjonen av margarin og meldeig på hver kake med et lag, og legger deretter alle kakene oppå hverandre. Rull opp en rull og avkjøl i en pose i 10-14 timer.
Trinn 3
Etter en stund, ta ut den kjølte rullen og skjær den over i 17-22 stykker. Rull ut hver kake til en tykkelse på ikke mer enn 1-2 mm. Ta en stor skarpkantet kopp og form kakene til en jevn, avrundet form. Stek resten av deigen separat til den er gyldenbrun. Dette blir kakestrøsset.
Trinn 4
Stek kakene i ovnen på et tørt bakeplate. Se på deigen når kakene koker raskt nok. Ikke glem å snu. Legg de bakte kakene på en flat tallerken for å avkjøles.
Trinn 5
Tilbered kremen på forhånd. Bland mel (2-3 ss) med sukker. Sett en metallskål med melk på brenneren, og du må gradvis legge til en blanding av mel og sukker. Vent til det tykner og pisk smøret med en mikser i kremen. Hvis konsistensen er luftig, delikat i smak og uten klumper, så gjorde du alt riktig.
