Fersk sild blir vanligvis saltet, syltet og konsumert deretter som en separat tallerken eller brukt til videre matlaging. Ofte lager fisk en salat "under pelsjakke", smørbrød eller forshmak.
Sild heh er et annet alternativ for marinert fisk som vil tilfredsstille selv de mest krevende gourmeter.
For å tilberede retten trenger du:
- stor frossen sild - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk. stor;
- løk - 1-2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- salt - 1 ts;
- sukker - 0,5 ts;
- eddik 9% - 2 ss;
- malt svart pepper - 0,5 ts;
- krydder for koreanske retter - 1 ts;
- solsikkeolje - 1-2 ss. l.
Jeg begynner å tilberede retten med å tilberede fisken. Hvis silda var frossen, må du tine den ved romtemperatur. Deretter fjerner vi hodet og innmaten fra fisken, og fjerner deretter huden forsiktig. Vi kutter fisken langs magen og fjerner ryggen sammen med beinene. Hvis det er små bein igjen, er det bedre å fjerne dem også. Dermed får vi sildefilet. Skjær silda i porsjoner av en slik størrelse at det er praktisk å ta med en gaffel, ha fisken i en bolle eller kasserolle.
Nå forbereder vi grønnsakene: Vi vasker gulrøttene, skreller og rasper dem til koreanske gulrøtter eller bare på et grovt rivjern. Skrell og skjær løken i tynne halve ringer eller kvart. Vi legger grønnsaker i en beholder med sild. Hakk hvitløken eller pass den gjennom en presse og fordel den med resten av ingrediensene. Bland alt forsiktig og tilsett resten av hovedproduktene: salt, sukker, pepper og krydder.
Til slutt tilsett eddik og olje, bland forsiktig og la det marinere i 6-8 timer på et kjølig sted.
