Kokt kondensert melk er en av favoritt delikatessene til den beryktede søte tannen. Det er en flott dessert i seg selv, du kan rett og slett spise den med skjeer. Den brukes også ofte som fyll i vafler, småkaker, paier og rundstykker. Nå tilbyr butikkene et bredt spekter av dette produktet. Hjemmelaget kokt kondensert melk er imidlertid mye bedre og sunnere enn butikken. Videre er prosessen med forberedelsen banalt enkel.
Det er nødvendig
- For fersk melk oppskrift:
- - 1 liter kumelk
- - 350 g sukker;
- - en klype natron.
- For kondensert melk oppskrift:
- - en boks med kondensert melk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hell melk i en kjele. Det anbefales å ta en ikke-merket beholder. En kasserolle av støpejern er perfekt. Bruk landmelk når det er mulig, helst dampet. Tilsett sukker i melken og bland alt. Ha melk- og sukkerblandingen på peisen og kok til kokende.
Steg 2
Tilsett brus i den kokende massen. Det gir kondensert melk en jevn konsistens. Kok melk i 2-3 timer. Rør det hele tiden under tilberedningen. Som et resultat vil den reduseres i volum med omtrent en tredjedel og tykne.
Trinn 3
Hell den resulterende kondenserte melk i en glasskrukke, dekk halsen tett med folie og legg den i en gryte med vann. Smør kondensert melk i 2 timer på svak varme. Du trenger ikke å røre den. Det må imidlertid utvises forsiktighet for å sikre at den ikke brenner. Ferdigkokt kondensert melk bør avkjøles før direkte bruk. Oppbevar den i kjøleskapet.
Trinn 4
Prøv å lage "dumplings" av kondensert melk i butikken. For å gjøre dette, bør du ta "riktig" kondensert melk. Les etiketten nøye. Produktet skal være fritt for vegetabilsk fett og andre tilsetningsstoffer. Den skal bare inneholde fullmelk og sukker. Det er bedre om kondensert melk er laget i samsvar med GOST. Et dårlig produkt vil aldri lage en god kokt kondensert melk.
Trinn 5
Fjern etiketten fra krukken og legg den på siden i en gryte med kaldt vann. Den skal dekke krukken helt. Sett pannen på svak varme og kok kondensert melk i 1-2 timer. Jo lenger du koker den, jo mørkere og tykkere blir den som et resultat. Overvåk vannstanden hele tiden. Det er viktig at den alltid dekker glasset helt, så sørg for å legge den til når den koker ned. Hvis dette ikke gjøres, kan banken bare eksplodere.
Trinn 6
Fjern kondensert melk fra pannen og la den avkjøles. Ikke åpne boksen med en gang da innholdet er under trykk. Hvis du ikke orker å nyte en tilberedt godbit, legg glasset under rennende kaldt vann. Dette vil avkjøle det raskere. Etter det kan du trygt åpne den. Den ferdige kokte kondenserte melk skal ha en kaffefarge og en karamellsmak.
