Pannekaker tilberedt i henhold til denne oppskriften er tynne og delikate eller porøse og svampete, avhengig av hvordan du elter deigen. De vil være den perfekte familien søndag morgen frokost eller en signatur dessert, ledsaget av friske bær og melis hvis gjestene er på dørstokken.
For pannekaker trenger du:
- 400 g hvetemel;
- 800 ml melk;
- 50 g vegetabilsk olje;
- 3 egg;
- 25 g sukker;
- 3 g salt.
Matlaging pannekaker
Pisk egg med sukker og salt. Hvis du vil lage tynne delikate pannekaker, bruk en visp. For mykere pannekaker, vil en mikser gjøre. Forskjellen er i berikelsen av det piskede egget med oksygen: jo mer oksygen, jo mer porøs blir deigproduktene.
Varm melk til 45-55 grader. Det antas at denne temperaturen er ideell for å elte pannekakedeigen i denne oppskriften. I mangel av et termometer kan du "fange" det hvis du dypper tuppen av lillefingeren i melk - den skal klype, men ikke brenne.
Kombiner varm melk med egg, rør halvparten av vegetabilsk olje i den resulterende blandingen. Tilsett så sakte mel.
Når alt melet er spredt i den flytende fraksjonen av pannekakedeigen, må den stå å "hvile". På dette tidspunktet er det en viss interaksjon mellom produkter på molekylært nivå. I hverdagsspråket svulmer mel og binder seg bedre til melk og egg. Kvaliteten på pannekakene tilberedt i henhold til denne oppskriften avhenger av hvor mye enklere og raskere samtrafikken deres oppstår.
For å bake pannekaker trenger du en god stekepanne. Varm den opp til hvit røyk dukker opp, fukt en silikonbørste med vegetabilsk olje og smør en stekepanne. Hell pannekakedeigen med en øse - laget skal være så tynt som mulig og straks spres over pannen og dekker hele overflaten.
Etter 1-2 minutter tar du opp pannekaken med en slikkepott og prøver å løfte den ene kanten litt. Hvis dette ikke er mulig ennå, vent litt mer tid. Vanligvis er to til tre minutter nok for at en tynn pannekake kan bake på den ene siden. Snu forsiktig og skål den andre siden.
Server pannekakene med bær, frukt, syltetøy eller rennende honning. Men hvis du ikke er en søt tann, vil de også være veldig velsmakende med et smeltet stykke smør.
