Marmelade kan ikke bare serveres som en egen dessert, men kan også brukes som en integrert del av mer komplekse søte retter og bakverk. Marmeladekaken viser seg å være uvanlig velsmakende og øm. Det kan være kjeksbasert eller uten baking i det hele tatt. Desserten smaker spesielt interessant når du bruker syrlig syltetøy.
Marmeladekake: en enkel klassisk oppskrift
Du vil trenge:
- hvetemel - 4 kopper,
- syltetøy - 600 g;
- egg - 8 stk.,
- granulert sukker - 2 kopper,
- rømme - 1 l,
- kakaopulver - 4 ss,
- vegetabilsk olje,
- vanillin etter smak.
Steg-for-trinn-tilberedningsprosess
Bryt eggene og legg eggeplommene fra de hvite hver for seg i to forskjellige beholdere. Pisk de hvite godt i 5-7 minutter, og tilsett deretter et glass granulert sukker til dem. Visp blandingen igjen. Pisk deretter eggeplommene separat til den er klar, bland forsiktig begge massene slik at de hvite ikke faller av.
Hell det siktede melet i en dyp bolle. Tilsett eggeblandingen og rør blandingen. Hell den resulterende deigen i en ildfast form smurt med vegetabilsk olje og legg den i en ovn som er forvarmet til 180 ° C. Stek kakeskorpen i 20-25 minutter.
På dette tidspunktet, begynn å tilberede kremen. I en separat kopp kombinerer du rømme, kakaopulver, sukker og vanillin. Pisk alle ingrediensene godt sammen med en mikser til en tykk og homogen krem. Skjær syltetøyet i små skiver.
Fjern det bakte laget fra ovnen og skjær det i to eller tre kaker. Strøk først hver kake med krem, og legg syltetøyplatene på den. Pynt toppen av kaken med krem og syltetøy. Sett kaken i kjøleskapet i minst 4-5 timer, og gjerne over natten, slik at kakene blir godt mettet med krem.
Oppskrift på svampekake med gummikrem hjemme
For kjeksen trenger du:
- mel - 5 ss. l.,
- egg - 5 stk.,
- sukker - 5 ss. l.
- Ingredienser til kremen:
- flerfarget syltetøy - 400 g,
- rømme - 500 g,
- gelatin - 25 g,
- vann - 100 ml,
- sukker - 1 ss.,
- vanillin - 1 pose.
Kokeprosess i etapper
Forbered først en svampekake. For å gjøre dette, pisk alle eggene og sukkeret i en dyp bolle til de er luftige. Tilsett hvetemel forsiktig i deler, og rør deigen hver gang til den er jevn.
Tilbered en bakebolle, stryk den med bakepapir og smør papiret med olje. Hell kjeksdeigen i formen. Plasser svampekaken i en forvarmet ovn og stek i 50 minutter ved 160 ° C.
Lag gummikrem
Ha gelatinen i en bolle og dekk med vann, legg i et vannbad og rør til gelatinen er helt oppløst. I en annen kopp, slå rømme med sukker og vanilje med en mikser til den er luftig.
I den piskede rømme, tilsett oppløst gelatin, bland og sett kremen i kjøleskapet i 30 minutter. Skjær syltetøyet i veldig små terninger og bland med den kjølte kremen.
Skjær svampekaken i to. Beleg de indre overflatene på hver halvdel med krem, beleg kaken med krem på toppen av kaken. Legg den ferdige kaken i kjøleskapet i 4 timer. Server deretter dessert på bordet.
Sjokoladekake med bringebærmarmelade
For kjeksen trenger du:
- mandelmel - 120 g;
- hvetemel - 25 g;
- egg - 5 stk.;
- sukker - 150 g;
- kakaopulver - 25 g;
- bakepulver - 1 ts;
- vegetabilsk olje - for smøring av formen.
For sirup:
- vann - 100 ml;
- sukker - 50 g;
- bringebærpuré - 60 ml;
- cognac - 30 ml.
For kremen:
- bringebærpuré - 100 ml;
- cognac - 30 ml;
- sjokolade - 200 g;
- smør - 200 g;
- sukker - 30 g
For syltetøy:
- sukker - 150 g;
- bringebær - 300 g;
- agar-agar - 5 g;
For glasur:
- sjokolade - 100 g;
- krem 33% - 150 g.
Kokeprosess trinn for trinn
Lag bringebærmarmelade. I denne oppskriften blir agaragar lagt til grunn, men hvis du ikke finner den, er det lov å erstatte den med gelatin. Ha 300 g bringebær i en stor beholder og mal med en blender. Hvis du ikke bruker ferske, men nyfrosne bringebær, kan du øke mengden litt.
Overfør bringebærene til en gryte eller en kraftig kasserolle, tilsett 150 g sukker. Sett bringebærene i brann og oppløs sukkeret, rør innimellom, men ikke la blandingen koke. Før bringebærene gjennom en sil og hell den resulterende syltetøyet i en ildfast form.
Bland 2 ss agar-agar syltetøy og tilsett alt i bringebærmassen. Sett den på varmen igjen og kok opp, rør under en visp, men ikke la den koke. Hell syltetøyet i en form og avkjøl til massen stivner.
Lag en sirup. Pisk bringebær med en blender og mal gjennom en sil. Hell halvparten av den i en liten beholder, tilsett vann, sukker og konjakk. Rør om og ta fyr på. Kok blandingen, rør av og til, over middels varme til den er tyknet, ca 6-7 minutter. Blandingen skal ikke koke for mye.
Forbered kremen. Bland den andre halvdelen av revet bringebær med svart eller melkesjokolade, tilsett konjakk og sukker. Sett på fyr og smelt sjokoladen i et vannbad. Pisk det myke smøret til hvitt i 2-3 minutter, rør inn sjokoladen til den er jevn. Sett kremen i kjøleskapet i 1 time for å tykne.
Lag en kjeks. Skill eggehvitene fra eggeplommene. Pisk eggeplommene til de er lyse. Tilsett 4 ss. spiseskjeer med et glis av sukker og pisk igjen. Visp de hvite og tilsett det resterende sukkeret til dem. Visp igjen til faste topper. Tilsett eggeplommene til de hvite og rør massen med en slikkepott i en retning.
Sikt og bland kakaopulver, bakepulver, begge melene. Ha hele den tørre blandingen i deler i eggene, rør med en spatel til den ene siden. Smør en bolle med en multikoker med olje og legg all deigen der. Slå på "Baking" -modus i 1 time. Ta deretter kjeksen ut og la den avkjøles.
Fjern den stivnede syltetøyet fra formen og dekk godt til med bakepapir. Legg en tallerken på toppen og snu den. Skjær svampekaken i 2 deler. Dekk bunnen og sidene av skjemaet med pergament. Legg skorpen på bunnen av formen og sug i sirupen.
Smør den med krem, topp med syltetøy og den resterende kremen. Bløtlegg den øverste kaken med sirup og vend den over på kremen. Trykk ned på toppen av kaken med en tallerken og avkjøl over natten. Fjern kaken fra formen om morgenen. Varm krem og sjokolade og rør til det er glatt. Hell den tilberedte ganache over toppen av kaken. Pynt bringebærmarmeladesjokoladekaken med bringebær og mynte.
No-bake marmelade cake: en enkel og rask oppskrift
Du vil trenge:
- søte kaker - 700 g;
- bananer - 4-5 stk.;
- rømme - 500 g;
- hermetiske ananas - 1 boks;
- stripete marmelade - 200 g;
- gelatin - 40 g;
- spiralmarmelade - 150 g;
- svart sjokolade - 100 g;
- pisket krem - spray;
- vann - 500 ml.
Steg for trinn kokeprosess
Oppløs gelatinen i varmt vann. Varm den under omrøring, men ikke til koking. Skjær den stripete marmeladen i tynne, lange skiver over et stykke, og hakk spiralen i tynne skiver slik at stripene blir synlige.
Skrell bananene og skjær i skiver. Tøm ananasjuice, tilsett den anstrengte gelatinløsningen og rømme til den, bland. Ha hakket syltetøy, bananer, ananas, småkaker i en bolle. Rør alle ingrediensene til nesten all væsken er absorbert, overfør massen til en delt kakeform, foret med plastfolie.
Kjøl kaken i 6-8 timer. Ta deretter kaken ut av formen på et fat, rasp en sjokoladeplate på toppen, klem ut deilig krem fra en boks og pynt med interessante mønstre av syltetøy i syltetøy.
