Thick Fish Stew er en klassisk amerikansk suppe. Magert bacon, purre og tomater gir denne suppen en spesiell smak og poteter tykke. Alt dette er ideelt kombinert med den proteinrike laksen.
Det er nødvendig
- - 200 g skinnfri laksefilet;
- - 1 laurbærblad;
- - 300 ml fiskebuljong;
- - 600 ml melk
- - 15 g usaltet smør;
- - 1 ts solsikkeolje;
- - 1 stor løk
- - 1 purre;
- - 1 tynn baconskive (30 g);
- - 340 g poteter;
- - 340 g skrelte tomater;
- - 1 ss. persille;
- - 1 ss. yoghurt;
- - havsalt og sort pepper etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Legg laksefiletene i en stor gryte. Hell i buljong og tilsett litt av melken slik at fisken blir dekket av væske. Kok, dekk deretter til og la det småkoke i 6-7 minutter. Fisken skal flasse. Demonter laksen i små biter ved å fjerne beinene. Lagre fiskebuljongen.
Steg 2
Hakk to løk fint. Skjær poteter og tomater i terninger. Skrell og hakk baconet.
Trinn 3
Løs opp smør og vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett løk, purre, bacon, la det surre på svak varme, rør ofte i 10 minutter til grønnsakene er møre. Tilsett poteter og la koke i 2 minutter.
Trinn 4
Hell i fiskebuljong og melk. Kok opp, dekk til pannen, reduser varmen og la det surre i 8 minutter, og rør om og om. Tilsett tomaten og la småkoke i 3-4 minutter til. Potetene skal være myke, men ikke smulete.
Trinn 5
For å tykke suppen, øs et par øser av innholdet i gryten og kjør gjennom en blender, og kom tilbake til gryten og bland grundig.
Trinn 6
Tilsett laksefiletbitene og 2 ss under omrøring. persille. La det småkoke i et par minutter, fjern laurbærbladet, smak til.
Trinn 7
Hell i varme boller, legg en spiseskje yoghurt oppå hver porsjon, dryss med persille og server umiddelbart.
