Fiskepai vil være en god forrett eller hovedrett på både hverdags- og festbord. Du vil være spesielt fornøyd med retten fylt med røkt laks - den passer veldig godt til butterdeig.
Det er nødvendig
-
- 500 g mel;
- 250 ml vann;
- 400 g smør;
- en klype salt og pepper;
- 200 g rød fisk;
- 100 g ris;
- 1 løk;
- 2 egg;
- 200 g sopp.
Bruksanvisning
Trinn 1
Forbered deigen. Hell mel i en bolle og hell i et glass vann og 100 g smeltet smør. Tilsett salt. Rør for å unngå klumper. Pakk massen inn i plastfolie og avkjøl i en time.
Steg 2
Fjern deretter og rull til et rektangel, dryss over mel. Fordel den gjenværende avkjølte oljen over formasjonen. Rull den opp slik at den nesten er firkantet. Rull den ut.
Trinn 3
Gjenta denne avkjølingsvalseprosessen minst fire ganger til. Hvis du har kort tid, kjøp ferdig smørdeig. Det viktigste er at det ikke er ment for baking (mye sukker), men for usyrede bakevarer.
Trinn 4
Ta vare på fyllingen. Hakk løken fint og stek den i vegetabilsk olje i en forvarmet skillet i 5 minutter. Hakk deretter soppen, helst champignons, og kok i ca 5-7 minutter også. Kok ris i saltet vann. Du kan ta et hvilket som helst utvalg, så lenge det er polert.
Trinn 5
Bland ris, løk og sopp, du kan også tilsette et finhakket kokt egg i kjøttdeigen. Krydre med salt og pepper. Forbered fisken. Skjær den i tynn plast, men ikke bland med resten av fyllet.
Trinn 6
Ta ut det ferdige butterdeigen, del det i to deler. Rull dem ut ganske tynt. Legg et av lagene på et smurt bakeplate. Fordel fyllet med sopp, ris og andre ingredienser over det. Legg deretter fiskeplasten på toppen. De skal dekke hele fyllingen. Dekk kaken med et annet lag med deig, klem kantene. Stikk et hull i kaken for at damp skal slippe ut. Pensle kakens overflate med pisket eggeplomme for en gyldenbrun skorpe. Stek paien i en ovn som er forvarmet til 180 grader til den er mørt. Serveres varm.
