Rips gir denne retten med kikerter, spinat, courgetter og gnocchi (dumplings) fantastisk sødme. Retten vil perfekt utfylle et glass Chardonnay.
Det er nødvendig
- - dumplings (gnocchi) - 450 g
- - 1 ss olivenolje
- - 300 g skrelt courgette
- - 150 g sjalottløk
- - 2 fedd hvitløk
- - 450 g grønnsaksbuljong
- - 2 ss rips
- - 1 ss hakket fersk salvie eller 1 ts. tørket salvie
- - 1/4 ts nykvernet pepper
- - fersk spinat
- - 500 g kikerter (kok på forhånd)
- - 2 ss balsamico
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du bruker frosne dumplings til matlaging, må du lage dem i henhold til instruksjonene på pakken. Når dumplings er kokt, tøm, skyll og tørk. Hvis du bruker tørkede dumplings, så hopp over dette trinnet.
Steg 2
Varm 1 ss olivenolje i en skillet over middels varme. Tilsett gnocchi der og kok under omrøring ofte til dumplings er sprø, noe som tar omtrent 5-7 minutter. Overfør den ferdige gnocchi til en tallerken.
Trinn 3
Hell litt olje i pannen, legg den skivede courgette, finhakket sjalottløk og presset hvitløk, kok alt i 2 minutter, rør hele tiden eller rist grønnsakene innimellom (sauté er en type matlaging når du regelmessig trenger risting innholdet, grønnsakene ser ut til å sprette i en stekepanne fra håndbevegelser). Tilsett buljong, rips, salvie og malt pepper i grønnsaker. Kok opp hele innholdet i pannen.
Trinn 4
Når grønnsakene koker, omrør av og til, på middels varme, kok alt i ca 7-8 minutter, bring alt til beredskap. Tilsett deretter fersk spinat (eller frossen), kikerter og dumplings (gnocchi) i grønnsakene og kok under omrøring forsiktig til spinaten mykner, noe som vil ta ca 2 minutter. Dryss med balsamico når du serverer.
Kan serveres ved bordet. Disse ingrediensene lager 4 porsjoner saute.
