Vil du nyte deilige indiske pannekaker? Da er Paratha det du trenger. Det opprinnelige navnet kan varieres - parantha, paratha, parauntha. Retten viser seg å være munter og velsmakende, med en lysegrønn farge.
Det er nødvendig
- For 4 personer:
- - salt - etter smak;
- - rørsukker - etter smak;
- - vann;
- - vegetabilsk olje - 2 ss;
- - hvetemel - 1, 2 kopper;
- - sitronsaft - 1 ts;
- - tørket koriander - 2 ss;
- spisskummen - 1 ts;
- - bakken gurkemeie - en klype;
- - en blanding av krydder "Garam masala" - 0,75 ts;
- - ingefær - 5 cm;
- - chili pepper - 3 stk;
- - frosne grønne erter - 1,5 kopper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered deigen fra varmt vann, vegetabilsk olje og mel. Gi den en jevn, myk konsistens. La den stå i en halvtime og hvile.
Steg 2
Kombiner en klype sukker og erter, og avrim dem i en dampbåt eller trykkoker uten vann. La ertene avkjøles.
Trinn 3
Kast erter, ingefær og grønn chili i en blender og pisk godt til det er glatt.
Trinn 4
Kombiner erter, sitronsaft, koriander, spidskommen, gurkemeie, Garam masala og salt. Du kan bruke tilgjengelige krydderblandinger i stedet for Garam Masala. Form den resulterende blandingen til kuler av samme størrelse. Lag også baller av deig.
Trinn 5
Rull deigkulene til pannekaker og legg i midten av hver ertekule. Pakk kantene på deigen innover, og dekk deretter ertfyllingen. Dryss over mel og rull til en flat kake.
Trinn 6
Kok disse tortillaene i en pannekakemaskin eller panne til de er gyldenbrune. Du kan servere dem til bordet sammen med en rekke sauser, cottage cheese og rømme.
