Søtpotet, eller som det også kalles søtpotet, passer godt til sitronsaft og varme krydder; den brukes til å lage supper, salater og snacks. Og stekte og bakte søtpotetrøtter er et utmerket tilbehør til kjøtt.
Det er nødvendig
-
- For søtpotetpuré suppe:
- - 4-5 søte poteter;
- - 1, 5 kopper kjøttkraft;
- - 1 glass melk;
- - 1 ss. en skje med smør;
- - 1 ss. en skje med mel;
- - 1, 5 ts salt;
- - 1 ss. en skje sukker;
- - ingefær
- timian
- kanel
- muskat etter smak.
- For søtpotetstuing:
- - 4 søte poteter;
- - 100 ml vegetabilsk buljong;
- - 1 STK. løk;
- - 2 ss. skjeer persille;
- - 1 ts mel;
- - en halv sitron
- - salt
- persille etter smak.
- For søtpotetgull:
- - 2 lange tynne søte poteter;
- - 2 egg;
- - 3 ss. ss mel;
- - 5 ss. skjeer med vann;
- - 0,5 liter vegetabilsk olje;
- - salt
- malt rød pepper etter smak.
- For søte baller:
- - 500 g søte poteter;
- - 100 g sukker;
- - 100 g rosiner.
Bruksanvisning
Trinn 1
Kok til den første søtpotetpuré-suppen. Skrell rotgrønnsakene, dekk til med vann og kok til kokt i 20 - 30 minutter. Puree den kokte søtpoteten og bland den med smør, mel, sukker, salt og alle krydderne. Hell buljongen og melk over blandingen. Kok suppen og la den surre på svak varme i 5-10 minutter. Server purésuppen varm. Dryss med persille eller grønn løk, hvis ønskelig.
Steg 2
Stew søtpotetstuingen som tilbehør til kjøttet. Vask søtpotetene og kok i saltvann i omtrent en halv time. Drenk og la rotgrønnsakene avkjøles. Hakk løk og persille fint. Varm olje i en stekepanne og stek løken til den er gyldenbrun. Rør hele tiden, hell i buljongen, tilsett mel. Kok blandingen og kok i ca 5 minutter.
Trinn 3
Skrell søtpotetene og skjær dem i små terninger. Tilsett søtpoteter, persille, sitronsaft og skall i løken, rør. La grønnsaksgryten småkoke og surre i ytterligere 3-5 minutter.
Trinn 4
Server salte chips til en matbit. Vask søtpoteter og damp i 15–20 minutter. Bland mel og vann og avkjøl i 30 minutter. Pisk egg med salt og pepper. Tilsett eggedosisen i deigen.
Trinn 5
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne med høye sider. Skrell søtpoteter, skjær i skiver som er ca 0,5 cm tykke. Bruk en gaffel til å dyppe hver søtpotetkile i deigen og stek den til den er gyldenbrun.
Trinn 6
Tilby søtpotetkuler til dessert. Skrell søtpoteter, skyll, skjær i små skiver og dekk med kaldt vann i 15 minutter. Damp deretter søtpotetene og lag potetmos av dem. Skyll og tørk rosinene. Rør inn sukker og rosiner i puréen. Rull små kuler fra den resulterende massen og pynt hver med en vri. Du kan også servere sjokoladesaus hver for seg.
