For at den rosa laksebiffen ikke skal bli tørr, bør den fuktes på forhånd i en marinade basert på olje, soyasaus eller sitrusjuice. Hvis det ikke er tid til dette, kan du ganske enkelt servere den ferdige fisken til bordet med en rekke sauser.
Stekte biffer
Ingredienser:
- rosa laksesteker - 4 stk.;
- siktet mel - 70-80 g;
- fint salt - 1 liten skjeen;
- en blanding av krydder til fisk (med karri og merian) - etter smak;
- olje - til steking.
Forberedelse:
Skyll fisken. Tørk med tørkepapir. Trimm forsiktig av finnene på biffene ved hjelp av en saks.
Kombiner alle tørre ingredienser som er oppgitt i oppskriften i en separat bolle. I den resulterende duftende brødingen, rull hver fiskeskive på hver side.
Varm opp en stor mengde vegetabilsk fett i en skillet. Stek de tilberedte biffene på middels varme til de er gyldenbrune. Det vil være nok i omtrent 4-4,5 minutter på hver side.
Server godbiten med din favoritt hot saus. Vanlig ketchup med urter vil gjøre.
Rosa laksesteker med ost og sopp
Ingredienser:
- rosa laks - 2 biffer;
- hvitløk - 10-15 g;
- chili pepper - 5 g;
- maismel - 2 store skjeer;
- tomater - 1 stor;
- skrelte champignoner - 70-100 g;
- soyasaus - 1 stor skje;
- løk - 1 hode;
- rå egg - 1 stk.
- ost - 50-60 g;
- klassisk majones - 2 store skjeer;
- rosmarin og timian - 2 kvist hver;
- salt, olje og fiskekrydder - etter smak.
Forberedelse:
Bland maismel med salt og krydder. Dypp biffene i den resulterende sammensetningen.
Hell vegetabilsk olje i en stekepanne. Send små biter av hvitløk og chili i den. Kok oljen, og stek deretter biffene i fett til de er lett brunet. Det er ikke nødvendig å bringe dem til beredskap.
Spre den varmebestandige formen med den samme duftende oljen. Legg fiskesteker i den. Dekk dem med tomatskiver.
Hakk sopp og løk fint. Stek dem til de er møre og appetittvekkende gyldenbrune i den gjenværende oljen. Hell soyasaus helt på slutten. Fordel denne massen over fisken og tomatene.
Pisk et rått egg i en separat dyp bolle. Bland det med majones og revet ost. Hell ingrediensene i en varmebestandig form med sammensetningen.
Kok godbiten i ovnen på 180-190 grader. Steketiden er 20-25 minutter. Dekorer den resulterende retten med friske urter.
Rosa laksesteker i en langsom komfyr
Ingredienser:
- rosa laks - en hel kadaver;
- ost (hard / semi-hard) - 130-150 g;
- medium fett krem - 1 fullt glass;
- rømme - 1/3 ss.;
- løk - 1 hode;
- salt, krydder, lime / sitronsaft, friske urter og olje etter smak.
Forberedelse:
Tine, skrell grundig og vask fiskekroppen. Skjær resten i biffer. Bredden på hver skal være ca 3 cm. Riv den tilberedte fisken med en blanding av salt og krydder, hell over med sitrusjuice.
Stek finhakket løk i en liten mengde olje. Det er best å bruke en blanding av grønnsaker og fløte. For dette stadiet er flere moduser for "kjøkkenassistent" egnet på en gang. For eksempel: "Steking" og "Baking".
Bland alle meieriprodukter og hakkede friske urter hver for seg. Salt den resulterende sausen.
Legg fiskesteker i bollen på enheten. Fordel løkstekingen på toppen. Hell kremet saus over alt.
Kok en godbit i en langsom komfyr under lukket lokk i 50 minutter. Den optimale modusen er "Slokking". Så snart programmet er avsluttet, må du fylle biffene med hakket ost og la enheten være i oppvarmingsmodus i ytterligere 10-12 minutter.
Resultatet er den mest delikate fiskeretten. Biffene er dynket i en kremet saus og mettet med aromaen av krydder, friske urter.
Fiskesteker med appelsiner
Ingredienser:
- rosa laks - 2 standard biffer;
- modne appelsiner - 2 store;
- granulert sukker - 80-100 g;
- salt etter smak
- middels fett rømme - 1/3 ss.;
- pepperrot (saus) - 2 små skjeer;
- fersk dill - ¼ haug.
Forberedelse:
Fjern risten fra de to sitrusfrukter med det fineste rivjernet. Hvis du ikke har tid til denne prosessen, kan du bare bruke 1 stor skje allerede tørket appelsinskall. Klem ut saften fra de gjenværende delene. Sil den fra frøene.
Bland skallet med sukker og salt. Sistnevnte bør tas ca 20 g. Riv fiskesteker med den resulterende blandingen. Dekk dem med folie og legg på et kjølig sted i en time.
Fjern de marinerte biffene, skyll med kaldt vann og tørk grundig. Stek dem i en grillpanne, dryss på olje på forhånd. Det vil være nok i 2,5-3 minutter på hver side. Hvis tynne biter av biffen begynner å falle fra hverandre i løpet av prosessen, hugger du dem av med tannpirker. På dette tidspunktet, slå på ovnen for å varme opp til 200-210 grader.
Overfør den sauterte fisken til en stor ovnfast form. Drypp over det gjenværende fettet i pannen. Stek rosa laks ved temperaturen over i 10-12 minutter.
Til sausen kombinerer du hakket dill med rømme, appelsinjuice, pepperrot og salt. Bland alt godt. Hell sausen over fisken i ovnen. Fortsett å lage mat i 6-7 minutter til.
Den resulterende godbiten er deilig å servere med en sideskål med kokt ris. Ferske grønnsaker kan brukes som et supplement.
Under ingefærmarinade
Ingredienser:
- rosa laksesteker - 7-8 stk.;
- olivenolje - 1/3 ss.;
- lime / sitronsaft - 2 ss. l.;
- en blanding av tørket timian og mørk basilikum - 1 liten. skjeen;
- fersk revet ingefær - 2 ss. l.;
- hvitløk - 4-6 fedd;
- soyasaus - 1 ss l.;
- tørr hvitvin - 1/3 ss.;
- smør - 2 ss. l.;
- søt eller krydret sennep - 1 ss. l.
Forberedelse:
Kombiner olivenolje og sitrusjuice. Tilsett tørre krydder.
Spred tilberedte (vasket og tørket) fiskesteker med den resulterende sammensetningen. La den rosa laksen i denne formen ligge rett på bordet i minst 90 minutter.
Stek de syltede biffene i en grillpanne i 5-6 minutter på hver side. De skal dekkes med en lys gyldenbrun skorpe.
I en stor, praktisk bolle kombinerer du mykt smør, like mye olivenolje (2 ss), sennep og soyasaus. Hell alt over med hvitvin. Tilsett knust hvitløk og finrevet skrællet ingefær i sausen. Overfør massen til en gryte og kok opp.
Legg de ferdige biffene på en stor tallerken. Hell dem med interessant ingefærsaus og server umiddelbart til middag.
Rosa laksesteker på gresk
Ingredienser:
- rosa laksesteker - 2 stk.;
- mellomstor sitron - halv;
- rødløk - et helt hode;
- fersk timian - 5-6 grener;
- tørre greske urter og tørket basilikum - en stor klype;
- fiskepasta-krydder - 15-20 g;
- små baller med mozzarella - til servering;
- salt, paprika, olje - etter smak.
Forberedelse:
Fordel over en ildfast form med en silikonbørste. Legg fiskesteker i den. Hvis du ønsker det, kan du også legge et tilbehør ved siden av. For eksempel potetstikker, gresskar, squash og / eller gulrøtter.
Dryss bitene av rosa laks med en blanding av greske urter, salt og basilikum. Legg tynne sitronbåter og timiankvister på toppen. Stek godbiten i ovnen på 170-180 grader i 7-8 minutter.
Send miniatyrrøde løkterninger til en liten stekepanne. Drypp litt med eventuell olje og stek. Når grønnsaken allerede er brunet, send ferdig ferdig krydderpasta til fisk til den.
Hvis sistnevnte ikke ble funnet på salg i butikken, kan du lage det selv. For å gjøre dette, bland vann og vegetabilsk olje i like store mengder, tilsett krydder fra en kaffekvern - karri, tørr hvitløk, sesamfrø, tørr ingefær og sort pepper (klyp hver). Bland alt godt og la det ligge i en glassbeholder i kulde.
Overfør de tilberedte biffene til en skillet og varm dem opp i et par minutter. Server varmt, pynt med mozzarellakuler og pynt med grønnsaker.
Biff marinert i soyasaus
Ingredienser:
- rosa laksebiff - 1 stk.;
- soyasaus (tykk, klassisk) - 30 ml.;
- grovt havsalt, nykvernet pepper og olje - etter smak;
- kirsebær - 5-6 stk.;
- salatblader - 2 stk.
Forberedelse:
Riv den vasket og tørkede biffen med en blanding av grovt havsalt og pepper. Drypp med soyasaus. Du må være forsiktig med saltet. Tross alt er soyasaus allerede veldig salt. La biffen stå slik i omtrent en halv time.
Skjær kirsebæret i halvdeler. Legg dem i en stekepanne med kokende olje på steder hvor du kutter ned. Stek tomatene i omtrent ett minutt. De skal mykne. Du kan også legge til favorittkrydder i tomatene. De resulterende myke tomatene vil tjene som en matrett for fisken.
Send biffen til stekepannen der kirsebæret ble stekt. Pepper igjen og stek til en skorpe dukker opp. På hver side må du koke rosa laks i ca 1,5-2 minutter. Det er veldig viktig å ikke tørke biffen for ellers blir den "gummiaktig".
Ha den ferdige godbiten på salatblader sammen med en tomatpynt. Serveres varm. Denne enkle oppskriften lar deg tilberede en vellykket, nesten restaurantlignende rett.
Med grønn saus
Ingredienser:
- laksesteker - 2 stk.;
- avokado - 1 stk.;
- physalis frukt - 4 stk.;
- kalk - 2 stk.;
- jalapeno - 1 stk.;
- hvitløk - 1 skive;
- raffinert olje - 2 ss. l.;
- fersk koriander - 2 kvist;
- salt og krydder etter smak.
Forberedelse:
Klem saften ut av limene og sil den fra frøene. Fjern groper og skall fra avokadoen. Send resten til en blandeskål sammen med koriander, 3 ss. l. limejuice, jalapenobiter, skrelt physalis og hvitløk. Drep alt til en tilstand av en homogen velling.
Forvarm ovnen til 180-190 grader. Legg biffene i en ildfast form dekket med pergament. Drypp dem med olje kombinert med 1 ss. l. lime juice. Stek fisken i 20-25 minutter.
Legg de ferdige biffene på en tallerken. Server med grønn saus.
Dampet tallerken med koriander
Ingredienser:
- rosa laks - 400-450 g;
- koriander - 5 dessertskjeer;
- salt og pepper - en stor klype;
- olivenolje - 4 ss. l.;
- sitron - halv.
Forberedelse:
Skjær fisken, skyll. Skjær i biffer. Den skal være fri for innvoller og til og med små finner.
Send korianderfrø til en skillet uten olje. Tørk dem under omrøring i noen minutter. Bland de aromatiske frøene med salt og pepper. Riv fisken grundig med den resulterende massen og la den være i denne formen i omtrent en halv time.
Klem juice fra halvparten av sitrus. Velg alle bein fra den. Kombiner fersk med smør. Hell væskeblandingen over hver biff. Legg dem i en spesiell dampskål. Kok fiskestykker direkte i marinaden i omtrent en halv time.
Du kan erstatte dampbåten og multikookeren. I dette tilfellet plasseres fisken i en spesiell "kurv" med små hull. Dampmodus er aktivert i omtrent 40-50 minutter.
