Rosa laks er en populær type rød fisk. Den har en delikat smak, høyt innhold av vitaminer og fettsyrer. Rosa laks tilberedt i røre er en original rett som kan dekorere et festbord.
Rosa laks er en fisk med høy næringsverdi. Sammenlignet med noen andre typer rød fisk er den ikke fet og prisen er relativt rimelig. Alt dette gjør rosa laks og dens retter ekstremt populære. Dens bruk i mat anbefales for å forbedre funksjonen i mage-tarmkanalen, det kardiovaskulære systemet. Rosa laks inneholder mye fosfor og andre mineralforbindelser som styrker muskuloskeletalsystemet.
Rosa laks kan spises saltet, bakt. Stekt fisk har også en rik smak. For å gjøre retten enda mer deilig og tilfredsstillende, kan du koke rosa laks i røren. Batter er en røre der du må dyppe fiskestykker før du lager mat. Den er basert på mel og egg, men som tilsetningsstoff kan du ikke bare bruke vanlig vann, men mineralvann, samt øl. Det bør tas i betraktning at enhver røre øker kaloriinnholdet i en fiskerett kraftig.
Rosa laks i røre
Den klassiske oppskriften på fisk i røren er universell. Rosa laks i dette tilfellet viser seg å være veldig øm og velsmakende. For å tilberede retten trenger du:
- 500-700 g rosa laksefilet;
- litt salt;
- 2 egg;
- 5 ss mel;
- isvann;
- krydder:
- vegetabilsk olje.
Steketrinn:
- Skyll den rosa laksefilet, fjern alle små bein. Huden trenger ikke fjernes, siden fileter uten skinn ikke holder formen godt. Skjær fisken i porsjoner og salt dem lett.
- Bryt egg i en separat bolle, slå dem med en gaffel, tilsett mel, salt litt, pepper. Hell vann forsiktig i mel- og eggblandingen under kontinuerlig omrøring for å lage en tilstrekkelig tynn, klumpfri deig. Avkjøl vannet godt på forhånd.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp hvert stykke fisk i røren og ha i en stekepanne. Stek rosa laks i 5-7 minutter på hver side. Steketiden avhenger av tykkelsen på bitene. Du trenger mye olje for å tilberede en slik rett, siden røren absorberer den veldig godt.
- Ha fisken i røre på tykke papirservietter i noen minutter. I løpet av denne tiden vil overflødig fett absorberes i papiret. Det er bedre å servere rosa laks varm. Denne retten kan suppleres med kokte poteter, kokt ris eller annen sidetabell, stuvede grønnsaker. Når du serverer kan du dekorere fisken med en sitronkile, salatblader.
Rosa laks i ølrøre
Rosa laks i ølrøre kan konsumeres både varmt og kaldt. Den er ideell som en kald matbit. For å forberede det trenger du:
- 500 g rosa laksefilet;
- et halvt glass mel;
- et glass øl;
- 2 egg;
- litt salt;
- vegetabilsk olje (helst raffinert).
Steketrinn:
- Skjær den vasket rosa laksefilet i små porsjoner. Benene må først fjernes. Salt fisken.
- I en dyp bolle, pisk eggene, og hell deretter melet i det og tilsett øl gradvis, tilsett bare litt salt. I dette tilfellet må blandingen omrøres slik at det ikke blir igjen melklumper i den. Hvis det fortsatt er klumper, kan du piske blandingen lett med en blender i minimum hastighet eller med en visp. Det skal gjøre deigen litt tykkere enn pannekakedeigen.
- Dypp fiskestykkene i mel. Dette er nødvendig for å holde mer røre.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Det er bedre å bruke raffinert solsikke slik at fisken ikke får fremmed lukt. Dypp fiskestykker i røren en etter en og legg dem i en stekepanne. Stek filetene på den ene siden i 5-7 minutter, og vend den deretter til den andre siden og stek også i 5-7 minutter.
- Legg bitene av stekt fisk i røren på et papirhåndkle. Når overflødig fett har blitt absorbert, serverer du retten på en separat tallerken. Du kan pynte fisken med salatblader og malt paprika.
Rosa laks i røre med ost
Tilsetningen av ost gir røren enda mer næringsverdi og original smak. Rosa laks i ostedeig kan ikke tilberedes i en panne, men i en ovn. For dette trenger du:
- 700 g rosa laks (kadaver);
- 2 egg;
- litt salt (helst grovt);
- 150 g ost;
- vann (ca. 1 glass);
- et halvt glass mel.
Steketrinn:
- Skyll den rosa laksen og skjær i omtrent 1,5 cm tykke biff. Salt hver biff.
- Pisk egg i en separat bolle, tilsett mel, salt, bland godt og hell gradvis i avkjølt vann under omrøring av deigen. Riv osten på et grovt rivjern og hell i en bolle, og bland deretter alt godt igjen. Deigen skal være tykk nok. Dypp hver biff i mel og dypp i deigen.
- Forvarm ovnen til 180 ° C. Smør et bakeplate med vegetabilsk olje eller dekk med bakepapir. Legg biffene i røren på et bakepapir og legg straks i en varm ovn. Stek parabolen i ca 15 minutter.
Rosa laks i røre, tilberedt i henhold til denne oppskriften, inneholder ikke veldig mange kalorier, siden fisken ikke trenger å stekes i vegetabilsk olje under kokeprosessen.
Rosa laks i røre basert på mineralvann
Fisken får en veldig interessant smak hvis du ikke bruker vanlig vann, men mineralvann til å lage røre, og også tilsetter hakkede greener til den. For å lage en så enkel rett, trenger du:
- 700 g rosa laksefilet;
- et halvt glass mineralvann;
- juice av en sitron;
- et halvt glass mel;
- 2 egg;
- en haug med dill eller persille:
- litt salt;
- vegetabilsk olje.
Steketrinn:
- Skjær den rosa laksefilet i biter i porsjoner. Krydre med salt og drypp med sitronsaft.
- Visp 2 egg i en egen bolle. Tilsett mel og hell i mineralvann. På forhånd bør den avkjøles sterkt. Dette er nødvendig for at røren skal være øm og luftig. For denne oppskriften er det bedre å bruke medisinsk mineralvann, som inneholder en stor mengde salter og har en rik smak, men vanlig kullsyreholdig vann er også fint. Rør alle ingrediensene. Den ferdige deigen skal være ganske flytende.
- Hakk dill eller persille fint og tilsett i deigen, og bland det godt igjen.
- Rull filetbitene i mel, og senk dem deretter ned i røren og stek fisken i en varm stekepanne i 5-7 minutter på hver side. Du kan i tillegg dampe det under et lukket lokk i 3-5 minutter, men i dette tilfellet blir den stekte rosa laksen ikke sprø.
Rosa laks i sennepsdeig
En veldig enkel, men samtidig innebærer den originale oppskriften på rosa laks i røre bruk av sennep. For å tilberede retten trenger du:
- 800 g rosa laksefilet;
- et halvt glass mel;
- et glass isvann;
- 2 egg;
- litt salt;
- hvit pepper;
- vegetabilsk olje (helst raffinert);
- 1-2 ss sennep.
Steketrinn:
- Skjær den rosa laksefilet i flere biter, tilsett salt.
- Pisk egg i en egen bolle, tilsett mel og isvann. Pepper deigen litt. Bruk hvit pepper i stedet for vanlig sort pepper. Den har en mykere smak, perfekt for fisk. Tilsett middels varm sennep og bland godt. Deigen skal være tykk, men likevel rennende.
- Dypp filètbitene i mel og dypp i røren, stek deretter i en panne i 5-7 minutter på hver side. Fisk i sennepsrør kan også stekes i ovnen ved 180 ° C i ca 15 minutter.
Rosa laks tilberedt i sennepsrør kan serveres som en uavhengig matbit, lagt på salatblader. Denne retten beholder sin utmerkede smak selv etter at den er avkjølt helt.
