Grønnsaker er produkter som er bemerkelsesverdige i smak og et sett med nyttige stoffer. Hvordan kan du bevare maksimalt av denne fordelen når de tilberedes? Små tips vil hjelpe deg med dette.
Grønnsaker er et uvurderlig produkt for menneskekroppen. De inneholder mange vitaminer og nyttige elementer, takket være at alle metabolske prosesser finner sted.
Mange grønnsaker er nyttige ikke bare rå, men også etter varmebehandling. Mange deilige retter kan tilberedes fra dem. For å forhindre at grønnsaker mister sine verdifulle egenskaper under tilberedningen, må du følge noen enkle regler:
- hvis du skal lage grønnsaker, må du først koke vannet, ikke senk dem i kaldt vann;
- grønnsaker skal tilberedes i en beholder med lukket lokk;
- når du koker grønnsaker som inneholder vitamin C, er det nødvendig å tilsette en liten mengde sitronsyre til dem, dette vil bevare de gunstige egenskapene;
- hvis du lager grønnsaker for å bruke dem til salat i fremtiden, trenger du ikke å skrelle dem først, så du vil spare mer næringsstoffer;
- etter at grønnsakene er kokt, ikke la dem ligge i vann i lang tid, de vil absorbere vann og bli smakløse;
- ferske frosne grønnsaker skal tilberedes umiddelbart, uten å vente på at de skal tine;
- grønnsaker skal tilberedes i saltet vann, med unntak av rødbeter;
- hvis du tilsetter litt sukker til det når du steker løk, blir det mye bedre og får en vakker nyanse.
Og et nyttig tips til. Du bør ikke oppbevare grønnsaker i lyset, det ødelegger vitaminer. Det er best å plassere dem på et kjølig og mørkt sted.
