Sprø, saftige kaker er en av de typiske typene bakverk som kom til russisk mat fra den mongolsk-tyrkiske kulinariske tradisjonen. Oppskriften på kaker er ganske enkel, men hovedbetingelsen for å lykkes med matlaging er riktig eltet deig.
Det er nødvendig
- - mel 7 ss.;
- - rent vann 2, 5 ss.;
- - salt, sukker, 1, 5 ts;
- - liten solsikke 20 ml;
- - vodka 1 ss;
- - en halv løk;
- - kjøttdeig 370 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilbered på forhånd en kopp og en sil du vil sile melet gjennom. Legg melet forsiktig i en sil og sikt med en klappbevegelse.
Steg 2
Hell vann separat i en bolle, tilsett salt og sukker. Rør til salt og sukkerkrystaller er helt oppløst. Lag spor i midten av melsliden og hell gradvis opp den resulterende løsningen. Tilsett deretter vodka og solsikkeolje. Elt deigen, pakk den inn i matlagingsfilm og la den ligge på bordet i 1-2 timer.
Trinn 3
Tilsett finhakket løk i det avrimede kjøttdeigen og pisk kjøttmassen godt mot en treplate til den er jevn. Du kan også legge inn ferske grønnsaker eller et lite stykke lammefett i kjøttdeigen.
Trinn 4
Rull deigen med en kjevle på flate kaker, hvis tykkelse ikke overstiger 2-4 mm. Diameteren på hver kake skal være omtrent 15-17 centimeter. For å runde kaker tar du en tallerken og presser den på deigen. Du vil få en jevn sirkel.
Trinn 5
Ha litt kjøttdeig på den ene halvdelen av deigen, dekk med den gjenværende deigen og forsegl kantene forsiktig. Du kan bruke tipsene på en gaffel til dette. Stek kaker i varm olje til de er møre.
