Enhver kombinasjon av minst to ingredienser kalles vanligvis en salat, og hvis du i tillegg blander noen uvanlige produkter, som kylling med ananas, i en salat, kan slike kulinariske kreasjoner betraktes som mesterverk.
Det er ikke vanskelig for en ekte vertinne å servere festbordet med interessante retter som vil dekorere enhver ferie med sine lyse farger, glede øyet med uvanlige dekorasjoner og overraske magen med en original kombinasjon av enkle ingredienser. Ja - ja, vi snakker om salater. Hverdag og fest, forberedelsestiden tar fra 15 minutter til flere timer. Generelt ble salater opprinnelig oppfunnet av romerne, men veldig snart mestret det russiske folket perfekt utenlandske teknologier og til og med overgikk dem.
Faktisk er det tusenvis og til og med millioner av salatoppskrifter i Russland, men blant alt dette spekteret av kulinariske herligheter er det utvilsomt allerede inngrodd smaksledere.
Hans majestet Olivier
Vel, selvfølgelig, anses Olivier som den mest populære salaten, og på nyttårsbordet tar den ærefullt stedet for en tradisjonell forrett.
Basert på navnet på salaten, kan vi trygt si at denne oppskriften kom til oss fra Frankrike fra en berømt kokk ved navn Olivier. Opprinnelig ble ingredienser for edle personer samlet i den; det var derfor økonomisk kostbart for vanlige folk å tilberede en slik salat uten å vike fra oppskriften. Derfor begynte driftige russiske husmødre dristig å erstatte salatkomponentene med enklere produkter. Og det ble ikke verre enn for en fransk kokk.
For å tilberede den klassiske versjonen av Oliviersalat, trenger du:
- poteter - 4 stykker;
- hermetiske grønne erter - 1 boks;
- gulrøtter - 1 stk;
- kokt pølse uten fett - 400 gram;
- egg - 4 stykker;
- sylteagurk - 3 mellomstore biter;
- majones / rømme til dressing - 200 ml.
Trinnvis oppskrift:
- Kok poteter, gulrøtter og egg, avkjøl og skrell.
- Skjær alle ingrediensene i små terninger: pølse (i stedet for pølse kan du legge kokt kyllingfilet), gulrøtter, poteter, egg, agurker. Plasser i en dyp kopp.
- Tøm hermetiske hermetiske erter og tilsett resten av maten.
- Krydre det resulterende sortimentet med majones og salt etter smak.
- Pynt alt i en nydelig salatbolle og server, pynt med urter.
Sild under pels
Nesten i takt med den franske forretten, går den elskede silda under en pels.
En så vellykket kombinasjon av saltfisk og rubinrotgrønnsak kom til oss fra Norge. Og i de vanskelige tider av etterkrigsårene i Sovjetunionen husket husmødrene i økende grad denne retten, siden ingrediensene var veldig tilgjengelige og utbredte.
Nødvendige ingredienser:
- rødbeter - 2 små eller 1 store stykker;
- poteter - 4 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- egg - 3 stykker;
- sild - 1 middels fisk;
- lett majones, hvor kaloriinnholdet ikke overstiger 300 kcal / 100 gram - 300 ml.
Steg for steg oppskrift:
- Kok og frys grønnsaker og egg. Det er bedre å bruke hjemmelagde rødbeter slik at fargen deres er rik burgunder og ikke er vannet.
- Du kan kutte silda selv, men en viktig betingelse er å nøye trekke ut alle frøene fra fileten slik at du ikke ved et uhell finner dem i salaten. Eller du kan kjøpe ferdige fileter i butikken og skjære dem i mindre biter.
- Spred salaten i lag i følgende rekkefølge: sildeskiver - et tynt lag majones, gulrøtter på et grovt rivjern og deretter poteter på et grovt rivjern, salt - et tynt lag majones, finhakket egg - et tynt lag majones, rødbeter på et grovt rivjern, salt - smør toppen full med majones …
- Dekorer den resulterende salaten med en kvist persille eller dill, eller du kan fantasere med å lage applikasjoner fra grønnsaker på overflaten av den ferdige snacken.
Forresten, det vil bli veldig velsmakende hvis du kan gjenta lag for lag 2 ganger.
Mimosa
Mimosa salat kan virkelig kalles den mest delikate og ømme. Denne kaloribaren var oppkalt etter likheten mellom topplaget (revet kokt eggeplomme) og den berømte mimosa-blomsten. I tillegg vil den porsjonerte serveringen av en slik salat se veldig imponerende ut - for eksempel i glassboller, fordi alle lag i kombinasjon ser veldig appetittvekkende ut, eller design i form av en kvist av mimosa, som vist på bildet nedenfor
For mimosa trenger du:
- hermetisk fisk - 1 boks;
- poteter - 3 stykker;
- gulrøtter - 1 stk;
- hard ost - 300 gram;
- egg - 3 stykker;
- majones - 300 gram;
- dill til pynt.
Forberedelse:
Kok gulrøtter, egg og poteter, avkjøl, skrell. Fjern hermetisert fisk fra en boks uten å tømme saften, kna den godt i en dyp tallerken og fordel den i et jevnt lag allerede i en bred tallerken. Dekk til med et nett majones. Gni deretter potetene og deretter et lag med gulrøtter, salt og fett med majones. Skrell eggene og skill det hvite fra eggeplommene. Neste lag - revne proteiner - et nett av majones, deretter revet ost, salt og dekk hele overflaten med majones slik at neste lag ikke drysser, men dekorerer hele salaten tett. Dryss med revede eggeplommer.
Merknad til vertinnen: Fra hele massen av hermetisk fisk som tilbys i supermarkedets hyller, er det best å bruke saury i olje. Det vil være det mest saftige og myke.
Vinaigrette
Vinaigrette er en veldig populær og alltid så annerledes salat i huset til en moderne vertinne. Populær fordi den er laget med enkle og rimelige ingredienser, men annerledes fordi kokker tilfører forskjellige utskiftbare ingredienser. Så for eksempel kan erter byttes ut med bønner, og syltet agurk kan erstattes med surkål. Men det som ikke skiller denne forretten på forskjellige bord, er dressingen. Solsikke- eller olivenolje tilsettes alltid vinaigrette i stedet for majones.
Salatoppskriften er enkel. Nødvendige ingredienser:
- hermetiske erter - 1 boks;
- syltede agurker - 3-4 stykker;
- poteter - 3 - biter;
- rødbeter - 1 stort stykke;
- gulrøtter - 2 mellomstore biter;
- ikke alle løk er lagt til - bare amatører, du kan sette grønn løk i stedet;
- olivenolje eller solsikkeolje til dressing.
Tilberedningsmetode:
Kok grønnsaker, skrell og skjær i mellomstore terninger. Skjær også sylteagurkene i terninger. Tøm saften fra hermetiske erter og tilsett den resulterende vegetabilske tallerkenen. Hakk løken, tilsett i vinaigrette, salt og smak til med olivenolje. Salaten er klar til å spise.
