Khachapuri er en georgisk nasjonalrett, som er en tortilla eller deigpai fylt med ost inni. I dette tilfellet kan deigen være hvilken som helst - gjær, flass eller usyret.
Det er nødvendig
- egg - 2 stk;
- hard ost - 400 g;
- mel - 3 kopper;
- kefir - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 2 ss;
- sukker og salt - en teskje hver;
- smør - 50 g;
- brus - 0,5 ts
Bruksanvisning
Trinn 1
Rør vegetabilsk olje, brus, sukker, salt og et egg i kefir. Tilsett 2 kopper mel til denne blandingen. Begynn å elte deigen, og tilsett det resterende melet gradvis. Ikke overdriv det med mel slik at khachapuri ikke blir for hardt. Som et resultat skal deigen være litt klissete og myk. Dekk det med et serviett og la stå i en halv time.
Steg 2
Riv osten på et grovt rivjern, tilsett egget og rør. Legg hakkede greener til denne massen.
Trinn 3
Form deigen til en pølse og skjær den over i 10 stykker. Rull hver til en tortilla og legg på fyllet. Samle kantene på toppen og klyp godt. Snu produktet, trykk det ned og rull det litt ut med en kjevle. Snu og rull igjen. Prøv å ikke presse hardt, ellers kan deigen sprekke.
Trinn 4
Legg de ferdige produktene i en tørr skillet og bake. Brann skal gjøres moderat, nærmere svak. Når du merker at den ene siden bruner, vend den over til den andre. Smør de ferdige tortillaene med olje.
