Hva kan være bedre enn pannekaker? Selvfølgelig de kongelige pannekakene, tilberedt etter en gammel oppskrift og drysset med sukker.
Ingredienser:
- 180 - 200 g smør;
- 0, 5 - 1 glass sukker;
- 8 eggeplommer;
- 100 g mel;
- 1, 5 - 2 glass krem;
- syltetøy eller syltetøy.
Forberedelse:
Smelt smøret i et vannbad og avkjøl litt, tilsett deretter eggeplommene, loslitt med sukker, og bland grundig med en trespatel. Det er bedre å røre i en retning til en homogen masse er dannet.
Hell 3/4 av kremen i en kasserolle, tilsett mel, sett på komfyren og kok under omrøring av og til for å danne en moderat tykk deig. Fjern den resulterende massen fra varmen og la den avkjøles, og tilsett deretter eggeplommene med sukker og smør, samt resten av kremen. Rør til en homogen deig er dannet.
Pannekakene skal stekes på svak varme slik at de kan stekes helt. Siden pannekakene er veldig delikate og tynne, bør de vendes direkte på tallerkenen og ikke fjernes med en slikkepott. Etter tilberedningen er pannekaken drysset med et tynt lag sukker. Pannekaker serveres med syltetøy eller syltetøy etter smak.
