Gresskar finnes i nesten alle grønnsakshager. Erfarne husmødre tilbereder salater, supper og til og med frokostblandinger fra denne grønnsaken. I dag vil vi fokusere på gresskar paier. Slike bakverk kan overraske med sin smak og gi det vanlige kostholdet smaken av hjemmelaget mat.
Dessverre, når de baker deilige paier, glemmer mange husmødre en slik grønnsak som gresskar. Og forgjeves! Hvis du behandler en grønnsak riktig og kombinerer den med andre komponenter, vil en rik godbit vise seg å være uten sidestykke.
Vurder de mest populære fyllingene av gresskarpai.
Klassisk gresskarfylling
For å tilberede hjemmelaget fylling, må du ta følgende ingredienser:
- modent gresskar - 400 g;
- granulert sukker - 3 ss;
- malt kanel etter smak.
- Steg-for-trinns tilberedning av paifyllingen begynner med tilberedningen av gresskaret. En moden grønnsak må skrelles og skylles grundig under rennende vann.
- Riv gresskaret på et grovt rivjern og send til en dyp bolle.
- Dekk gresskarblandingen med granulert sukker og la stå i en halv time.
- Klem gresskaret ut av saften og tøm overflødig væske.
- Hell i det resterende sukkeret. Tilsett kanel etter smak. Deilig, søt fylling er klar.
Hjertelig fylling med gresskar og kjøtt
Hvis du vil ha en deilig og veldig tilfredsstillende kake, er det bedre å tilberede den med tilsetning av kjøtt. Saftig gresskar passer godt til magert kjøtt som kylling, kalkun og storfekjøtt.
For å tilberede en vellykket fylling trenger du følgende ingredienser:
- modent gresskar - 250 g;
- kjøttdeig - 300 g;
- løk - 1 hode;
- krydder etter smak.
- Skrell gresskaret og skjær i små terninger. Du kan også bruke et rivjern eller en blender til disse formålene.
- Hakk løkene i små terninger. Legg i gresskar.
- Hakk kjøttdeigen flere ganger gjennom en kjøttkvern for å gjøre den mer øm.
- Koble alle komponentene sammen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Kjøttfyllet til paien er klart. Krydder kan tilsettes hvis ønskelig.
Gresskar- og eplefyll for lukket kake
En uvanlig velsmakende fylling oppnås ved å kombinere gresskar med et søtt eple. En kake med slike ingredienser vil sikkert glede dine kjære.
For en slik fylling er følgende produkter nødvendige:
- modent gresskar - 500 g;
- søte epler - 3-4 stykker;
- smør - 3 ss;
- granulert sukker - 200 g;
- sitron - 1 stk.
- Skrell og frø av epler og rasp på et grovt rivjern.
- Skrell gresskaret og skjær i små terninger. Koble til epler.
- Skrell sitronen. Riv risten på et fint rivjern. Klem juice av en halv sitron. Tilsett zest og sitronsaft i eple- og gresskarblandingen.
- Smelt smøret over svak varme og tilsett granulat. Rør til sukker er helt oppløst.
- Ha epler og gresskar i den kremete blandingen. Kok til ingrediensene er mykgjort helt. Fyllet for den lukkede kaken er klar.
Fylling av gresskar og tørket frukt
Fyllet i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig søtt og rikt. Barn vil sikkert like paier med bruken.
Følgende komponenter kreves for tilberedning:
- søtt modent gresskar - 350 g;
- tørkede aprikoser - 50 g;
- rosiner - 50 g;
- granulert sukker - et halvt glass.
- Skrell gresskaret og skjær i små terninger.
- Hell vann i en dyp stekepanne. Legg gresskaret i det og la det surre til det er mykt.
- Etter at gresskaret er mykt, tilsett tørkede aprikoser og rosiner til blandingen. Kok opp.
- Tilsett granulert sukker i blandingen og la koke i ytterligere 15 minutter. Fyllet til søtkaken er klart.
Gresskar og kålrotfylling
En interessant, men veldig enkel oppskrift for fylling som vil glede alle dine kjære. For å forberede det, må du ta:
- modent gresskar - 500 g;
- kålrot - 500 g;
- smør - 2 ss;
- granulert sukker - 3 ss;
- sitron - 1 stk.
- Kålrot må skrelles og skylles grundig. Skjær i små terninger.
- Hell nepene med vann og sett på svak varme.
- Etter at kålrot koker, må vannet tappes.
- Tilsett smør og sukker i kålrotene. Å røre grundig.
- Skrell gresskaret og skjær i de samme terningene som kålrotene. Tilsett blandingen.
- Riv sitronskall på et fint rivjern.
- Ha alle grønnsakene i pannen. Tilsett sitronskall. Hell 200 ml vann. Smør blandingen til den er mør. Sukkerfyllingen til kaken er klar.
Hjemmelaget fyll til ossetisk kake
Det er ikke mange som vet at gresskar passer godt med mange typer oster. Som regel brukes suluguni-ost til å lage en lukket kake.
For å tilberede en deilig og uvanlig fylling trenger du følgende produkter:
- modent gresskar - 300 g;
- suluguni ost - 200 g;
- smør - 3 ss;
- krydder etter smak.
- Den trinnvise oppskriften begynner med å tilberede alle ingrediensene. Smøret sendes til fryseren i en halv time slik at det blir solid. Dette trikset vil hjelpe deg med å raspe det med letthet.
- Gresskaret må vaskes og raspes på et grovt rivjern.
- Riv smør og send til gresskar.
- Det samme gjøres med suluguni-ost.
- Alle tre komponentene er grundig blandet.
- Det gjenstår å tilsette krydder og krydder etter smak.
Høstost og gresskarfylling
På grunn av myk konsistens av cottage cheese, er fyllingen veldig delikat og lett. Kaker med slikt innhold vil appellere til både voksne og barn.
For å tilberede fyllet i henhold til denne oppskriften, er følgende produkter nødvendige:
- høy-fett cottage cheese (det er bedre hvis det er hjemmelaget) - 200 g;
- modent gresskar - 200 g;
- granulert sukker - 5 ss;
- kyllingegg - 1 stk;
- smør - 2 ss;
- kanel etter smak.
- Skrell gresskaret og skjær i små terninger.
- Plasser gresskarblandingen i stekepannen. Dekk til med litt vann. La det småkoke i 10 minutter.
- Tilsett granulert sukker og smør. La blandingen koke
- Avkjøl gresskarblandingen og bland med ostemassen.
- For en mer tyktflytende konsistens, tilsett et kyllingegg til blandingen.
- Tilsett kanel etter smak.
Som du kan se, går gresskar bra med nesten hvilken som helst mat. Det kan være både grønnsaker og frukt. Gresskar kan brukes som dessert og andre rett, noe som gjør det nesten universelt i matlaging.
Noen triks fra husmødrene
- For å kompensere for mangelen på søthet, kan både sukker og honning tilsettes gresskaret. Sistnevnte vil gi grønnsaken en rikere og mer balansert smak.
- Før du tilsetter gresskar i fyllet, er det bedre å varme det opp. Så grønnsaken blir mer øm, og konsistensen av fyllingen blir lettere.
- Hvis gresskar brukes til å lage kjøtt eller fiskepai, for en mer sofistikert smak, må det kokes i henholdsvis fisk eller kjøttkraft. Dette vil gjøre gresskaret mer saftig og smaken av retten mer intens.
- For tilberedning av paier med gresskarfylling er det bedre å bruke deigen, som er tilberedt på basis av kefir. Slike bakverk vil ikke bare være luftige, men også veldig ømme og luftige.
Interessant, paier med gresskarfylling kan lett kalles diett. Hvis du tilsetter en liten mengde granulert sukker til dem, overstiger ikke kaloriinnholdet i den ferdige retten 150 kka per 100 g ferdige bakevarer.
