Fersken er sesongens frukt som inneholder mange næringsstoffer som er gunstige for mennesker. Den duftende massen av dette produktet forfrisker, nærer og toner kroppen. Fersken er lett å fordøye og er gunstig for god fordøyelse. Tar denne frukten til mat, vil en person aldri lide av mangel på appetitt. Elskere av fersken som vil nyte denne delikatessen hele året, gjør forskjellige forberedelser av dem - kompotter, konserver og syltetøy.
Fruktvalg
På grunn av det faktum at oppdrettere jobber utrettelig, dyrkes trær med fersken selv i de nordlige regionene. Av de mange varianter av denne frukten, varierer fruktene i størrelse, form, aroma, hudtekstur, farge og masse. Det er bedre å lage syltetøy fra fersken med søt øm masse, og av elastiske søte og sure frukter - desserter med masse.
Forbereder frukt hjemme
Vask ferskenene grundig før du begynner å lage syltetøy på forskjellige måter. Legg frukten i bløt i en bolle med varmt vann og la den trekke i 10 minutter. Etter at tiden har gått, skyll produktet godt.
Alle de foreslåtte oppskriftene bruker frøfri frukt. For å fjerne dem uten problemer, kutt fersken i "sømmen" og vri de to halvdelene i motsatt retning. Fjern beinet.
Fersken syltetøypuré, delikat i konsistens
For syltetøy er saftige, modne frukter uten skadedyr og skader egnet.
- Dypp 2 kg fersk frukt i kokende vann for å dekke dem helt med vann. Blanchering lar deg enkelt fjerne huden fra ferskenene, den sprekker og krøller seg inn i et rør. På steder der huden ikke har løsnet, fjern den med en skarp kniv. Pisk ferskenene med en blender og mål mengden av puré med en liter krukke.
- Hell sukker i en annen liters krukke i forholdet 1: 1. Hvis fruktene er veldig søte, halverer du mengden granulert sukker.
- Sett den resulterende massen på komfyren og begynn å lage deilig syltetøy. Når du koker fruktmassen, frigjøres mye vann, så tilberedningsprosessen vil ta deg en time. Rør blandingen hele tiden og fjern skummet fra koka.
- Bestem syltetøyets beredskap med konsistensen. Den godt tilberedt massen vil ikke løpe av skjeen i drypp og vil "spytte" når den koker.
- Spred ferdigproduktet i steriliserte krukker og stram med lokk, som er forbehandlet med kokende vann.
En enkel oppskrift på fersken syltetøy som er moset gjennom en sil
Verdien av denne oppskriften ligger i at du ikke trenger å skrelle frukten. Dette forkorter kokeprosessen betydelig når det gjelder tid og lar deg bevare vitaminsammensetningen i syltetøyet.
- Skjær 1 kg fersken i to og fjern frøene. Skjær halvdelene av frukten i to eller tre biter og dekk med 1 glass sukker. Rør blandingen med jevne mellomrom slik at sukkeret trekker saften ut av ferskenene. La beholderen med produktet ligge på bordet i 2-3 timer.
- Fortsett å lage den klassiske ferskenstopp etter at saften har belagt fruktbitene. Legg bollen med hakket frukt på bålet og la det surre til bitene er myke.
- Bruk en skje med skje og overfør de ferdige ferskenene til en metallsikt, tøm saften i en separat bolle. Den varme massen gnides lett gjennom en sil med en skje, og bare etterlater huden på overflaten.
- Tilsett 400 gram granulert sukker i den revede fruktmassen og fortsett å koke fatet over bålet i 15-20 minutter. Ha deretter ferdig syltetøy i steriliserte krukker og rull opp lokkene.
Steg-for-steg oppskrift på fersken syltetøy med skinn
Dette alternativet er veldig enkelt å tilberede, som enhver nybegynner husmor kan håndtere. Bruk av fersken med huden gir retten en interessant, syrlig smak, det er ikke noe triks i dette.
- Ta 1 kg ferskener, kutt dem tilfeldig i små biter.
- Fyll skivene med 800 gram granulert sukker og la blandingen stå i 2 timer for å skille saften.
- Sett bollen med fersken over middels varme og kok i 25-30 minutter.
- Mal den ferdige massen med en blender til den er jevn. Ferskenskinn blir usynlige i syltetøyet, men du sparte koketid og vitaminsammensetning.
- Det siste trinnet: Kok puremassen i ytterligere 40-50 minutter til den er klar. Fordel ferskenstopp over steriliserte krukker, rull opp de ferdigkokte lokkene.
Steg-for-trinn ferskenbiter syltetøy oppskrift
Mange søte elskere foretrekker ikke-uniform syltetøy, der det er biter av frukt som ser mer ut som syltetøy. I denne oppskriften kan du bruke fersken som ikke er helt moden.
- Ta 1 kg fersken, blancher i kokende vann i 1-2 minutter. Fjern den rullede huden og fjern gropene.
- Hell den tilberedte frukten med granulert sukker i forholdet 1: 1 (ta hensyn til vekten av fersken uten groper og skinn). La beholderen være med mat i 2 timer for å trekke ut saften.
- Legg kasserollen med ferskenskiver på middels varme og kok i 10-15 minutter. Bruk en øse til å øse opp litt av saften som har utviklet seg. Fortsett å lage massen til sirupen er tyktflytende. Sjekk beredskapen til syltetøyet, for dette, slipp en dråpe sirup på et fat, hvis det ikke sprer seg over tallerkenen, er retten klar.
- Ha syltetøyet med ferskenskiver i steriliserte krukker og rull opp lokkene.
Holdbarhet av fersken syltetøy
Det er bedre å lagre ferdige krukker med din favorittdelikatesse på et kjølig sted: i kjøleskapet, kjelleren eller på balkongen, hvor temperaturen er over null om vinteren. Hovedbetingelsene for langvarig lagring av produktet er steriliserte bokser og tetthet av vrien. Da vil syltetøyet ditt glede deg ikke bare med sin fantastiske smak, men også med utseendet.
