Georgisk pilaf skiller seg fra usbekisk pilaf i innholdet av færre ingredienser, og følgelig i enkelhet av tilberedning, men det er ikke dårligere i smak.
Det er nødvendig
- - 1 kg lam
- - 300 g fett halefett
- - 4 kopper ris
- - 5 stykker. gulrøtter
- - 4 ting. løk
- - 50 g lette rosiner
- - 1 liter vann (kokende vann)
- - en haug koriander
- - salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
Trinn 1
Finhakk fetthalefettet i terninger og ha i en veldig oppvarmet kjele. Smelt så mye fett som mulig og stek til det er gyldenbrunt, til baconet blir til knitrende. Fjern fettene og legg dem til tørk på et serviett. Skjær lammet i store biter og stek i smeltet fett til det er gyldenbrunt.
Steg 2
Skjær gulrøtter og løk i strimler og ha i en kjele. Stek i 2 minutter. Ha ris, knitrende, rosiner lagvis og dekk med vann. Krydre med salt, pepper og dekk til kjelen.
Trinn 3
Kok til alt vannet har kokt bort. Vent til det er litt avkjølt og server med finhakket koriander.
