Søtpotet- og kjernemelkkake viser seg å være veldig uvanlig, saftig og aromatisk. Piskede eggehviter og kjernemelk gir denne kaken en delikat, behagelig tekstur. Slike bakverk vil utvilsomt overraske hjemmet og gjestene.
Det er nødvendig
- - 2 middels søte poteter
- - 4 ss smør, smeltet
- - 2 ss fersk sitronsaft (valgfritt)
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts kosher salt
- - 3 store egg (eggeplommer og hvite)
- - 1/2 kopp sukker
- - 2 ss mel
- 3/4 kopp kjernemelk
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du først bake kakebunnen. Legg et lag butterdeig i en rund bakebolle. Dekk deigen med aluminiumsfolie og stek i ovnen på 160 grader i 12-15 minutter. Fjern deretter folien og stikk deigen med en gaffel. Stek i ytterligere 10 minutter.
Steg 2
Hell vann i en kjele og kok opp på middels varme. Tilsett søtpoteter, dekk til og kok i ca 20 minutter. Ha den deretter i en stor bolle og la avkjøles til romtemperatur. Mos potetene til en glatt puré med en gaffel.
Trinn 3
Tilsett olje, sitronsaft, muskat, kanel og salt og bland grundig med en tresleiv eller gummispatel etter hvert tilsetning.
Trinn 4
I en liten bolle, pisk eggeplommene lett i 30 sekunder. Tilsett sukker og rør til blandingen blir sitrongul.
Trinn 5
Tilsett denne blandingen i søtpotetblandingen og rør til den er jevn og lys oransje. Tilsett mel, rør etter hver tilsetning til det er helt oppløst. Tilsett kjernemelk og rør igjen til det er glatt.
Trinn 6
Bruk en visp eller mikser til å piske eggehviten til den er skummende og brett den forsiktig inn i søtpotetblandingen med en tresleiv eller gummispatel. Røre.
Trinn 7
Fordel den ferdige fyllingen over skorpen og stek i 35-40 minutter. Fjern kaken fra ovnen og la den avkjøles helt. Server med pisket krem.
