Disse deilige bær og oransje krembrunene har en flassende, knasende deig. Den delikate kremen balanserer syrlige bær perfekt med søtheten. Den eneste ulempen med denne retten er den elastiske deigen, som delaminerer til platene.
Det er nødvendig
- For kremen:
- - mel - 1 ts;
- - appelsinjuice - 125 g;
- - sukker - 50 g;
- - egg - 1 stk.
- For det grunnleggende:
- - friske bær - 200 g;
- - butterdeig - 250 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Rull ut butterdeigen til et kvadrat, nær størrelsen 18 x 18 centimeter. Det blir lettere hvis du kjøper deigen som allerede er rullet til tallerkener av riktig størrelse.
Steg 2
Legg deigen på bakepapir. Skjær den i fire like store biter. Skjæring blir mye lettere med en rund pizzakniv.
Trinn 3
Bruk en liten, skarp kniv til å lage firkantede kutt. Samtidig trekker du deg tilbake fra kanten på 0,5 centimeter. Kuttene skal ikke gjøres til full dybde, men bare til to tredjedeler av arbeidsstykkets tykkelse. Skjær hjørnene forsiktig.
Trinn 4
Legg deigen sammen med papiret på et bakeplate og legg i en ovn som er forvarmet til 200oC i 30 minutter.
Trinn 5
Vent til deigen hever fire ganger og blir brun. Fjern preformene fra ovnen og avkjøl til romtemperatur. Trykk fingeren eller en liten skje ned midt på emnene, og lag en slags kurv. Du kan fjerne den indre firkanten av deigen, hvis du ønsker det, og ikke trykke på den.
Trinn 6
Mens emnene er bakt og avkjølt, tilbered kremen. Pisk mel, sukker og egg i lav hastighet med en mikser. Hell i saften og bland godt.
Trinn 7
Hell massen i en liten gryte. Sett på middels varme, og rør under konstant omrøring, til tykk tilstand. Avkjøl kremen til romtemperatur og legg den i kurvene som tidligere er laget av deigen.
Trinn 8
La appelsinkremen og bærbrunene sitte i 30 minutter for å myke deigen. Legg friske bær på toppen av kremen og server med en gang slik at de hakkede bærene ikke juice ennå.
