Som barn var romkvinner en delikatesse for oss som vi ikke alltid hadde råd til. De ble dynket i naturlig sirup med rom, duftende og veldig velsmakende. Nå på salg er de langt fra de samme. Det er best å bake en baba-rom hjemme og lage den til din smak.
For å lage en vaniljemor, må vi fylle på følgende matvarer og krydder:
- 1 kopp mel
- 2/3 kopp granulert sukker
- 2 ss rømme,
- 8 egg
- 2 gr. vaniljesukker
- 1 ss. en skje pulverisert sukker
- 1 ss. en skje med smør, bær og frukt.
Forbered bær eller frukt til pynt på forhånd. Vask bærene under rennende vann og tørk dem, vask fruktene, skrell dem om nødvendig, og skjær dem i biter. Sikt melet gjennom en fin sil. Bland alt granulert sukker med vaniljesukker. Vi vasker eggene godt, tørker dem og bryter dem i en sukkerblanding.
Vi lager et dampbad, varmer opp blandingen til 40-50 grader og begynner å slå. Fjern fra damp, avkjøl til romtemperatur uten å stoppe piskingen. Tilsett deretter tykk rømme, rør, fordel melet og elt deigen. Vi tar en bølgepapp, beleg den tykt med kokt myknet smør og dryss med mel.
Vi sprer den ferdige deigen i en form og steker på 180-200 grader i 30-40 minutter. Vi tar ut den ferdige hodestammen fra ovnen og lar den avkjøles. Etter at produktet er avkjølt, dryss det med melis. Pynt toppen med bær eller fruktskiver.
