Hake filet er verdsatt for sin smak. På grunn av det lave fettinnholdet i denne fisken, brukes den i baby- og diettmat. Oppskrifter for matlaging av fisk er varierte, den kan stekes, bakt, brukes til å lage supper.
Det er nødvendig
-
- Hake filet
- egg
- mel
- kjeks
- salt
- krydder
- vegetabilsk olje
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin fisken før du tilbereder hakefilet. Dette gjøres best naturlig, og lar filetene stå ved romtemperatur i et par timer. Hvis du tiner fisken i vann, vil all juice gå ut av den og fileten blir for tørr. For å gjøre fisken mer velsmakende, kan du strø den med sitronsaft eller soyasaus, dryss med krydder, og la den stå i en halv time. I løpet av denne tiden vil fileten få tid til å absorbere smaken av marinaden, og du kan begynne å tilberede den.
Steg 2
Du kan steke hakefilet i brødsmuler eller i røre. I det første tilfellet blir fileten kuttet i porsjoner, som er nedsenket i en beholder med pisket egg. Etter at egget dekker fisken jevnt på alle sider, gjenstår det å rulle den i brødsmuler. Hvis fileten er stekt i røre, må du slå egget med litt brusvann og mel for å tilberede det. Du kan gjøre uten kullsyreholdig vann, men boblene gir røren mer luftighet. Konsistensen av røren skal ligne rømme; hvis den er for tykk, vil deigen vise seg å være for seig. Porsjoner dyppes i røren og legges ut på en varm stekepanne med kokende olje. Pannen må være veldig varm, ellers drypper røren av fisken.
Trinn 3
Siden fileten er ganske tynn, koker den mye raskere enn vanlig fisk. Lag i brødsmuler stekes på begge sider i 5-7 minutter. Fileten i røren stekes noen minutter lenger, men 10 minutter er ganske nok til det. Du må snu fisken for øyeblikket når det dannes en jevn skorpe på bunnen. Først skal ilden være stor nok, etter at skorpen dukker opp, skal den reduseres og fileten skal slukkes i noen minutter til uten å dekke pannen med et lokk.
