Latkålruller ligner sine "klassiske" kolleger når det gjelder sammensetningen av produkter, men prosessen med tilberedningen er mye enklere: når alt kommer til alt trenger du ikke å fikle med et kålhode, demontere det i separate blader og bli kvitt av tøffe årer. Du kan lage late kålruller i en sakte komfyr, i ovnen eller i en dyp skillet.
Det er nødvendig
- For fylt kål:
- - kjøttdeig - 700 gram;
- - hvitkål - 200-300 gram;
- - løk - 1 hode;
- - ris - ½ kopp;
- - egg - 1 stk;
- - salt og sort pepper etter smak
- - mel til rulling;
- - vegetabilsk olje til steking.
- For sausen:
- - gulrøtter - 1 stk;
- - paprika - 1 stk;
- - løk - 1 stk;
- - rømme - ½ kopp.
- Eller:
- - tomatjuice - 2 glass;
- - rømme - ½ kopp.
Bruksanvisning
Trinn 1
For å tilberede late kålruller trenger du ca 700 gram kjøttdeig. Vanligvis blir kjøttdeig og svinekjøtt brukt til denne retten i et en-til-ett-forhold, men hvis du vil at retten skal være mindre fet, kan du øke andelen biff. Før kjøttet gjennom en kjøttkvern sammen med løken, tilsett ett egg i kjøttdeig, samt salt og malt svart pepper etter smak.
Steg 2
Skyll et halvt glass ris og kok til det er halvkokt i lettsaltet vann (10-15 minutter etter koking). Kast i et dørslag, la vannet renne, rist dørslaget kraftig flere ganger for å bli kvitt overflødig fuktighet, og tilsett risen til kjøttdeigen.
Trinn 3
Hakk 200-300 gram kål fint. Legg kålen i en kasserolle, dekk med varmt vann, kok opp og kok i 3-4 minutter (takket være denne operasjonen blir kålen mykere). Brett også inn et dørslag og la vannet renne. Tilsett kål i kjøttdeig og ris og elt grundig.
Trinn 4
Dann late kålruller fra kjøtt-ris-kålblandingen - små runde eller avlange koteletter. Dypp dem i mel.
Trinn 5
Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek kålrullene på begge sider til de er gyldenbrune (5-7 minutter hver). Hvis du koker dovne kålruller i en sakte komfyr - brun dem også på begge sider i modusen "Stek" eller "Bake" (12-15 minutter hver).
Trinn 6
Lag en grønnsakssaus. Skrell løk og gulrøtter, frigjør paprika fra kjernen. Finhakk løk og pepper, rasp gulrøttene på et grovt rivjern. Stek grønnsakene, tilsett rømme, hell i et halvt glass vann, salt og kok opp.
Trinn 7
I stedet for grønnsakssaus kan du lage en enkel tomatsaus, ofte brukt av husmødrene til en oppskrift på late kålruller. Bland to kopper tomatjuice (eller bland 100 gram konsentrert tomatpuré i en og en halv kopp vann) og en halv kopp rømme.
Trinn 8
Hvis du koker late kålruller i ovnen, overfører du biffene til en dyp bakebolle og heller saus over hvert lag. Sett i en ovn som er forvarmet til 170-180 ° C og kok i 35-40 minutter.
Trinn 9
For å tilberede late kålruller i en sakte komfyr, legg dem i en bolle, hell over sausen og kok i "Stew" -modus i 50-60 minutter. På samme måte kan du koke kålruller i en dyp stekepanne og dekke den med et lokk. Men i dette tilfellet er det bedre å redusere koketiden til 30-35 minutter.
