Sommeren er en flott tid å nyte aromaene av jordbær. Jordbær gjør menyen variert og næringsrik, de passer i enhver oppskrift - fra salater til desserter og drikke. Selv den enkleste maten blir velsmakende og deilig!
Jordbærsalat
Det er mange varianter av denne salaten. Hovedingrediensen - modne jordbær - passer godt til en rekke matvarer. Eksperimenter med salat, erstatt romaine med spinat og spinat med arugula, bruk peanøtter eller pekannøtter i stedet for valnøtter, og prøv brie i stedet for feta.
For 2 porsjoner: et hode av romansalat, 200 g jordbær (10 bær), 100 g valnøtter, 100 g feta.
For dressing: 2 ts Dijon sennep, et fedd hvitløk, 0,5 ts salt, en teskje honning, 2 ss vineddik, 6 ss olivenolje.
For en dressing, rør inn en liten bolle med sennep, honning, eddik og hakket hvitløksfedd. Salt og rør godt med visp. Fortsett å røre og tilsett olivenolje dråpe for dråpe.
Hakk nøttene fint. Vask salatblader, tørk med tørkepapir. Plukk bladene med hendene og legg på et serveringsfat. Knus osten, fordel den jevnt over jordbærene. Dryss med nøtter på toppen, topp med dressing og server.
Jordbærdoughnuts
Serverer 2: 100 g hvetemel, 0,5 ts malt kanel, 1⁄4 ts salt, 30 mellomstore jordbær, 20 g sukker, 3 egg, 100 ml melk.
Til steking: 200 ml solsikkeolje.
Til pynt: 70 g sukker, 3-4 kvist mynte.
I tillegg: 30 trespyd, 15 cm lange.
Vask jordbærene, tørk dem med tørkepapir og klipp av de grønne halene. Del ett egg i hvitt og eggeplomme.
I en stor bolle, pisk lett de resterende eggene og eggeplommen, tilsett mel, kanel, salt og bland grundig. Hell i melk gradvis, fortsett å slå til en klumpfri røre er oppnådd.
Varm opp matoljen i en dyp stekepanne (oljenivået skal være minst 4 cm høyt). Visp proteinet og sukkeret til myke topper, og rør forsiktig, fra bunn til topp, inn i deigen. Sjekk smøret for beredskap ved å slippe en halv teskje deig i det - det skal stekes til det er gyldenbrunt på 5-7 sekunder.
Dekk en stor tallerken med papirhåndklær, legg hvert bær på tuppen av en trespyd og dypp i deigen slik at den dekker jordbærene helt. Stek smultringene til de er gyldenbrune og legg dem på et tallerken så snart de er klare, uten å fjerne dem fra spydene. Dryss de ferdige smultringene med sukker, pynt med mynteblader og server umiddelbart.
Jordbær mojito
I varmt vær er det så fint å sitte i skyggen og nyte en virkelig sommer mynte-jordbærcocktail. Hvis du lager sukkersirupen på forhånd, tar det bare et par minutter å lage denne mojitoen.
For 1 porsjon sirup: 250 ml vann, 180 g sukker.
For en cocktail: 30 ml sukkersirup, 3 mellomstore jordbær, 4 mynteblader, brusvann, juice av en halv sitron, 40 ml rom, 4-5 isbiter.
Også: et glass, en stangestøpe eller en treskje.
Kok opp vann, tilsett sukker, reduser varmen, rør til sukker er helt oppløst. Slå av varmen og avkjøl sirupen til romtemperatur. Sirupen kan tilberedes på forhånd og i store mengder - i en godt forseglet flaske kan den oppbevares perfekt i kjøleskapet i flere dager.
Ha mynte, jordbær og sukkersirup i et dypt glass, knus med en stavpinne (tresleiv). Tilsett is, vann, rom, sitronsaft i glasset. Rør med en skje og server.
