Elskere av fisk, og spesielt sild, vil sikkert like sildruller. De serveres med tilbehør og rømmesaus, som gir retten en viss glød.
Ingredienser:
- Kyllingegg - 2 stk;
- Saltet sild - 2 stk;
- Søt paprika (3 bøtter),
- Persille - ½ haug;
- Hvetemel - 20 g;
- Rømme - 20 g;
- Granulert sukker - 1 ts;
- Malet sort pepper og salt.
Forberedelse:
- Skjær saltet sild, fjern alle innvoller, finner og hode, vask grundig innvendig og utvendig. Hell melk i en dyp bolle, legg fisk i den, la den trekke i ca 40 minutter.
- Del den avgjorte fisken i fileter, forsiktig, uten å bryte formen, fjern beinene. Del hver del av fileten i 4 cm brede skiver.
- Vask paprika, skjær kjernen, skjær i samme skiver som silda.
- Kok kyllingegg til det er kokt, avkjøl i isvann og fjern skallet fra dem. Smuldre eggene i mellomstore biter.
- På hver skive salt sild, legg en skive søt pepper, rull til en rull, fest om nødvendig med tannpirker.
- Ha den nødvendige mengden rømme, alt granulert sukker, litt salt og sort pepper i en bolle. Gni blandingen med en skje til den er glatt.
- Stek melet i en stekepanne uten å tilsette olje til det er gyldenbrunt.
- Overfør den ferdige blandingen til en gryte, sett på en stille brann og kok opp, tilsett deretter brunmel, hold til en tykkere konsistens er dannet.
- Ha rømmesausen gjennom en sil og kok opp igjen.
- Legg sildruller på et fat, smak til med hakkede egg, krydderurt og tilberedt saus. Retten er klar til servering.
