Konditor skinke er en utmerket porsjonsrett som absolutt vil bli verdsatt av elskere av bakverk og røkt kyllingben. Skinken i deigkonvolutter serveres med tomatkremet krydret saus.
Ingredienser:
- 150 g sveitsisk ost;
- 500-600 g frossen butterdeig;
- 5 g smør;
- 500 g røkt skinke;
- 1 ss sennep
- 1 kyllingegg;
Sausingredienser:
- 10 g smør;
- 2 sjalottløk;
- 400 g vegetabilsk buljong;
- 3 ss tomatpuré;
- 50 g Madeira.
Forberedelse:
- Tine deigen. Forvarm ovnen til 220 grader. Smør et bakeplate med mykt smør (du kan bruke solsikkeolje).
- Skjær osten i tynne, tynne skiver. Skjær deretter skinke i åtte like store biter.
- Skjær deigen i to. Rull deretter ut hver halvdel av deigen til du får en firkant med en side på femten centimeter. Dekk dobbeltskinkeskivene med hakket deig. Brett kantene slik at det ser ut som en konvolutt. Klipp av overflødig deig og trykk ned på kantene for å sikre en tett forsegling.
- Pynt med skivede deigfigurer på toppen. Legg på et smurt bakeplate og pensle over med litt pisket egg.
- Stek konvoluttene i bunnen av ovnen i ca 20 minutter.
- Lag sennep og skiver ostesmørbrød.
- I mellomtiden må du tilberede sausen. Smelt smøret (du kan bruke solsikke) og stek sjalottløken i denne oljen over svak varme. Tilsett buljong, tomatpuré og Madeira. Kok blandingen og kok i 3-4 minutter. Tilsett krydder og vin etter eget ønske.
- Server med blomkål, brokkoli eller sauterte spinatblader i smør eller solsikkeolje. Semisøt rødvin kan serveres som en drink.
