Hver husmor har sin egen oppskrift på deig. Rømme gjærdeig er en annen variant. Når du har prøvd denne oppskriften, vil du kanskje slutte med den. Veldig myk og allsidig deig, den er upretensiøs når du arbeider. Oppskriften på japansk melkebrød Hokkaido ble lagt til grunn, men med noen endringer.
Det er nødvendig
- - mel - 650 g;
- - melk - 250 g;
- - rømme 150 g;
- - melkepulver - 30 g;
- - sukker - 80 g;
- - kyllingegg - 1 stk.
- - salt - 7 g;
- - tørr gjær 5 g eller fersk 15 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vi begynner med gjær. De må helles med en liten mengde lunken melk og stå i 10-20 minutter på et varmt sted slik at de gir en lue.
Steg 2
Sikt mel og bland med sukker, salt, melkepulver. Hell melk, et egg i fordypningen av melblandingen, etter å ha slått den, rømme, gjær. Elt deigen, hvis den holder seg mye i hendene dine, så kan du tilsette litt mel, men ikke overdriv. Deigen skal feste seg litt til kantene på bollen og vil være veldig hyggelig å jobbe med når den kommer opp.
Trinn 3
Sett bollen med deigen på et varmt sted i 1, 5-2 timer. Etter det kan du forme paier. Denne deigen kan eltes i en brødmaker ved å følge instruksjonene for din modell (deigmodus).
