En utrolig enkel oppskrift på en glatt og elastisk deig som er ideell for å forme dumplings, dumplings og til og med kaker. Det særegne ved choux-bakverk er at mel og andre ingredienser blandes med veldig varmt vann, og de "brygges" med det. I motsetning til frykt kan du elte en slik deig uten frykt for å brenne hendene, siden vannet gradvis gir opp hele temperaturen til melet. Takket være kokende vann holder deigen seg ikke til bordet, håndflatene eller kjevlen når du kjevler.
Det er nødvendig
- Ingredienser:
- • Hvetemel - 1000 gram.
- • Kyllingegg av middels størrelse - 2 stk.
- • Bordsalt - 1 ss (20-25 gram).
- • Luktfri vegetabilsk olje - 2 ss.
- • Kokende vann - 2 glass (250 ml glass).
- Fra oppvasken trenger du en bolle, treskje eller spatler.
Bruksanvisning
Trinn 1
Til å begynne med forbereder du alle komponentene i oppskriften i henhold til listen på bordet. Sikt melet i en bolle. Dette gjør at du i tillegg kan berike den med oksygen, og deigen som et resultat viser seg å være elastisk og sterk.
Steg 2
En målt mengde salt tilsettes det tilberedte melet, deretter blandes de tørre ingrediensene grundig sammen. I dette tilfellet er det nødvendig å sikre at saltet fordeles jevnt over hele melvolumet. Alternativt kan du oppløse saltet i kokende vann og legge det til melblandingen allerede i denne formen.
Trinn 3
I en grun bolle, pisk 2 kyllingegg lett. En blanding av egg helles i melblandingen, en målt mengde vegetabilsk olje tilsettes og omrøres kraftig.
Trinn 4
Begge glassene med varmt vann helles i mel. På samme tid, hvis vannet er veldig varmt, begynner eltingen med en skje eller en slikkepott, og deretter fortsetter de til manuell blanding. Etter at massen har grepet litt, legges den ut på bordet og deigen eltes med hendene til en homogen, glatt tilstand. Samtidig anbefales det å støve av bordet med mel. Takket være manuell elting vil deigen utvikle gluten, den blir glatt og smidig. Det er veldig enkelt å forme dumplings, dumplings and pasties fra en slik deig, uten frykt for at deigen skal knekke.
Trinn 5
Den resulterende deigen settes i en ren pose, la den "hvile" i 15 minutter ved romtemperatur. Kos deg med matlagingen!
