Den raske og solide Parus-salaten er en ideell forrett for de som liker krydret, sprø og røkt mat. Dette er fordi dette flerlaget mesterverket inneholder koreanske varme gulrøtter, luftige potetgull og ømt røkt kjøtt som grunnlag. Hvordan tilberedes Parus-salat hjemme?
Den festlige salaten kalles så poetisk for "Seil" fordi det øverste laget og samtidig dekorasjonen er butikkens tynne potetgull, som etterligner de hevede seilene fra skip som blåses av vinden. I dag kan du finne flere varianter av salaten. Både fyllingen av lagene og utseendet endres. Å stable chips, brutt i smuler, er tillatt, samt erstatte chips med friterte poteter eller annet egnet produkt.
Steketid - 30 minutter.
Hovedkomponentene i en klassisk oppskrift:
- store potetgull - 120 g;
- hermetisert søt mais - 150 g;
- Koreanske krydret gulrøtter - 160 g;
- kokt-røkt kyllingfilet - 280 g;
- ferske egg - 4-5 stk.;
- majonesaus - 170 g.
Steg-for-steg oppskrift på Parus salat
- Legg eggene til å småkoke i nok kaldt vann i omtrent 8 minutter fra kokingen. Avkjøl dem deretter under rennende vann og skrell dem av.
- Begynn å lage mat med kylling. Skill kjøttet fra skinn og bein (hvis det er på beinet) og skjær i små like store biter.
- Tilbered en stor, flat tallerken med avrundede kanter. På dagen for tallerkenen, legg kyllingkjøtt i et jevnt lag. Pensle salatbunnen med litt majonesaus.
- På toppen av majonesen, spred de revne krydrede gulrøttene krydret på koreansk. Det er viktig å tømme all væsken fra gulrotsalaten før du legger den ut. Dekk dette laget jevnt med majones.
- Åpne en krukke med hermetisk mais, tøm av vannet og dryss kjernene i neste lag. Majonesaus fullfører igjen bildet.
- Hakk de hardkokte eggene veldig fint og legg dem på et nytt lag med salat. Dekk jevnt med den gjenværende majonesen.
- Bryt halvparten av de tilberedte potetgullene med hendene i store smuler og dryss salaten i et tykt lag på toppen. Stikk de resterende potetene loddrett i salaten, og åpne sjetongene som seil til den ene siden.
Salaten er klar, den skal oppbevares på et kjølig sted i 30-60 minutter, uten å dekke med en tallerken eller plastfolie (ellers blir sjetongene myke). Server med en salatspatel som gjestene kan legge ut på tallerkenene.
Hvilken salat kombineres med
Produktet inneholder mye kalorier og inneholder majones i overflod, så du bør ikke servere det med retter krydret med fete sauser. Ledsal salaten med en tallerken med krutonger eller sprø toast. Du kan supplere bordet med kokte poteter eller andre grønnsaker, ris eller bokhvete.
Hjemmelagde koreanske gulrøtter til "Parus" -salat
Ingredienser:
- gulrøtter - 0,5 kg;
- granulert sukker - 20 g;
- salt - 15 g;
- bordeddik 9% - 2 ts;
- rød pepper - 10 g;
- hvitløk - 4 fedd;
- vegetabilsk olje - 40 g.
Oppskrift:
- Skrell og rasp gulrøttene med små strimler. Tilsett sukker og salt, hell i eddik. Rør med hendene, som om du presser ingrediensene i gulrøttene. Tilsett malt pepper.
- Varm olje i en stekepanne, hell i gulrøtter, rør raskt med en skje. Tilsett hakket hvitløk.
- La salaten være i 15-30 minutter.
Triks og nyanser i tilberedningen av Parus-salaten
- Det anbefales å bruke majones med lavt fettinnhold - ikke mer enn 50%. Salaten vil vise seg å være like velsmakende, men mindre tung.
- For å redusere kalorier kan majonesaus erstattes med usøtet yoghurt, fettfattig rømme, eller en hjemmelaget saus laget av visp-sennep, oliven / solsikkeolje, krydret eddik og salt (forholdet 1: 3: 1 for det første tre ingredienser).
- Hvis du vil erstatte sjetongene med noe, ideelt sett - kokte poteter. Men dette laget skal plasseres mellom kylling og koreanske gulrøtter. Forkokte poteter skal raspes på et grovt rivjern.
- For å legge til letthet i det første laget, bør kyllingen fiberiseres i stedet for å hakkes i biter.
I tillegg til den klassiske sammensetningen av ingrediensene, er det andre originale varianter som gjør det mulig å lage, for eksempel "Holiday Sail" eller "New Year's Sail" salat. Dette blir lettere ved å erstatte kyllingkjøtt med skinke, krabbe eller rekekjøtt, mais - til oliven eller hermetiske erter, gulrotsalat - til søte ananas.
Salat "Nyttårsseil med saltfisk"
Dette interessante alternativet er porsjonert, noe som er ganske praktisk for å møte et stort selskap med gjester.
Komponenter:
- lettsaltet rød fisk (chum / laks / ørret) - 180 g;
- krabbestikker (kokte reker uten skall er mulig) - 200 g;
- egg - 4 stk.
- hard ost - 130 g;
- noen greener fra hagen - 1 haug;
- oliven / oliven - 1 boks;
- sjetonger - den største diameteren;
- majones - 170 g.
Steg-for-steg oppskrift på nyttårs seil med saltfisk salat
- Det er nødvendig å skille fiskefileter fra brusk og bein og hud. Skjær den resulterende fileten i små like store biter.
- Hakk krabbestikker (eller reker), smuldrer til kompakte terninger. Riv osten.
- Kok eggene, skrell og hakk veldig fint. Bland alt med majones.
- Tilsett oliven etter smak (enten hakket eller hel, men pitted).
- Skyll urtene, hakk fint. Legg i salat.
- Rett før servering, legg en skje salat på de buede chipsene i porsjoner, som i mini-tallerkener, og legg dem på tarlek.
Hemmeligheten til Sails ligger i sjetongene. De er dekorasjonen av salaten og en spesiell, uvanlig ingrediens. Hvilke chips kokken vil velge - uten smakstilsetninger eller med ost, bacon, krabbe, rømme dryss - slik vil retten smake i de øvre lagene.
