Selv navnet på en søt dessert gir opphav til appetitt og et ønske om å prøve den før. American Apple Pie - høres ut som en sang: tynn, knasende deig med mange smuler og en tyktflytende, saftig fylling av søt og sur sukkerepler.
Det er flere versjoner av den amerikanske kaken: med fersken og aprikoser, med kirsebær og sjokolade, med blåbær og bringebær. Og også med kandiserte frukter, appelsinsyltetøy og til og med kiwi. En kake med forskjellige fyllinger kan kalles en rull, strudel, charlotte, cupcake osv. Men i den klassiske versjonen, som faktisk ble oppfunnet i Amerika på 1700-tallet, er det ingen andre navn enn den amerikanske eplepai.
Siden det 19. og 20. århundre har en enkel eplepai blitt ansett som et ekte symbol på amerikansk mat. Hvordan forbereder jeg dette søte nasjonalt stolthet riktig?
Ingredienser
- premium mel - 300 g;
- søte epler - 1, 1 kg (6-7 stk.);
- søtt smør - 180 g;
- sitronsaft - 20 ml;
- stivelse - 1 ss;
- granulert sukker - 250 g;
- salt - på slutten av kniven;
- vann - 80 ml;
- kanel - en klype;
- egg - 1 stk.
Kakeoppskrift
- Avkjøl margarin eller smør og hakk i terninger.
- Sikt hvitt mel og bland med en klype salt med en skje. Kast smørterninger i melet og gni med hendene til det dannes smuler.
- Bland sitronsaft med vann. Hell alt dette sakte under omrøring i en blanding av smuler, salt og mel.
- Elt deigen til den fremtidige kaken med hendene til den er jevn. Rull den til en tett ball. Pakk deigen med folie og send til et kjølig sted i en halv time.
- Mens deigen er avkjølt, vask eplene, skrell dem (valgfritt) og fjern frøene. Skjær hver eplehalvdel i 5 skiver.
- Drypp eplemassen med sitronsaft og dekk med granulert blandet med stivelse. Rør fyllet til sukkeret begynner å oppløses. Tilsett malt kanel (erstatt muskat hvis ønskelig).
- Del deigen i tre like store deler. Koble to av dem og rull dem på bordet med en kjevle i en jevn sirkel.
- Smør en bakebolle med fett eller smør og dryss over mel. Varm opp ovnen til 180 ° C.
- Fordel deigen over bunnen av formen og stikk bunnen med en kniv over hele området. Legg eplefyllet på deigen.
- Kjevle ut gjenværende stykke deig og legg den over fyllet. Klem kantene på kaken tett og vri, lim dem rundt omkretsen. Lag et hull i midten.
- Pisk det rå kyllingegget med en gaffel og pensle toppen av paien med en pensel. Dekk hele desserten med folie.
- Send bakeplaten til ovnen og vent 25-30 minutter, fjern deretter folien forsiktig og sett kaken tilbake i den varme ovnen.
- 10 minutter før du er klar, smør igjen med et egg og dryss over sukker eller melis. Pynt med en klype kanel.
- Server hele på et flatt serveringsfat.
Sørg for å avkjøle den amerikanske eplepai før servering, ellers vil fyllet lekke ut eller smertefullt brenne søttannen.
Det ideelle og kanskje det mest delikate alternativet er en kake med en skje vaniljeis på en plate med hvert stykke.
