Denne eplepaien lages uanstrengt og resultatet er mer enn anstendig! I tillegg til hvetemel brukes også rugmel, som gir produktet en rik smak og aroma.
Det er nødvendig
- Deig:
- - 200 g hvetemel
- - 40 g rugmel
- - 1/4 kopp sukker
- - 150 g smør
- - 1/2 sitron (zest)
- - 1 ss rømme
- - 1 eggeplomme
- - en klype salt
- Fylling:
- - 1 kg epler
- - 6 ss sukker
- - 1 pose vaniljesukker
- - 1 ts kanel
- - en håndfull rosiner
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du forberede deigen. For å gjøre dette, kombiner hvetemel, rugmel, granulert sukker, salt og sitronskall. Rør godt med en slikkepott. Tilsett smør, rømme og eggeplomme og rør til det er glatt.
Steg 2
Dann en ball fra den resulterende deigen. Dekk det med plastfolie og avkjøl i 45 minutter.
Trinn 3
Mens deigen hviler, klargjør du paifyllet. Legg rosinene i bløt i en blanding av 1/3 kopp rom og 1/3 kopp vann. Skrell deretter eplene og rasp dem på et grovt rivjern. Tilsett deretter granulert sukker, vanilje, sitronskall og juice, kanel, rosiner.
Trinn 4
Smør en 28x23cm bakebolle med vegetabilsk olje og dryss over mel. Ta deigen fra kjøleskapet og del den i to like store porsjoner. Dryss mel på arbeidsflaten, kjevle deigen (1 del) ut i et rektangel omtrent lengden på en bakebolle. Fordel deretter deigen i en form.
Trinn 5
Sett deretter fyllet på deigen. Gjenta det samme med den andre delen av deigen og legg på toppen av fyllet. Pierce deigen flere steder med en gaffel.
Trinn 6
Den skal stekes i ovnen ved 200 C i 40 minutter. Etter kaken, la kaken avkjøles helt og dryss deretter med melis. Skjær i firkanter og server.
