Overraskende, men sant: kålblader fylt med kjøtt var kjent i det antikke Hellas. Selv om det i dag mange land argumenterer for det historiske forfatterskapet til oppskriften. Fylte kålruller blir også referert til som nasjonale ukrainske retter og til innfødt russisk, og til og med til hviterussisk, litauisk og polsk mat. Generelt er stamfaderen til kålruller den tyrkiske "dolma", som dukket opp i kokebøker tilbake på 14-15-tallet. Hvordan lage fylte kålruller i ovnen?
Det er nødvendig
- - et kålhode - 1 stk. (1,5-1,8 kg)
- - storfekjøtt - 1 kg
- - langkornet ris - 330 g
- - gulrøtter - 1 stk.
- - løk - 2 stk.
- - vegetabilsk olje - 30 ml
- - rømme - 100 g
- - krydder til kjøtt
- - tomatpuré - 50 g
- - salt
- - malt pepper
- - greener - 1 haug
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask hvitkål og myk i kokende vann i 3-4 minutter. Separer bladene og fjern de stramme flekkene på bladene med en kniv.
Steg 2
Skrell og hakk løken. Stek raskt og lett i en panne og sett til side for å avkjøles. Kok ris til halvkokt i vann med salt. Bland hovedingrediensene i fyllingen til kålruller: ris, løk, salt og pepper.
Trinn 3
Pakk fyllingen i kålbladene som vanlig. Legg kålruller i en glassfast ovnfast form og tilsett skyllede og hakkede greener.
Trinn 4
Kombiner tomatpuré og rømme, tilsett litt salt og tilsett vann i omtrent et halvt glass. Hell sausen i en ildfast form på toppen av de spredte kålrullene, og pakk, som et lokk, formen på med folie.
Trinn 5
Smør kålruller i ovnen i 1-1,5 timer ved en temperatur på 180 ° C. Fjern folien fra formen i 10 minutter før du koker den, og la det øverste laget brune lett i ovnen.
Trinn 6
Server ferdige kålruller fra ovnen på bordet i en bakebolle eller i porsjoner på tallerkener.
