I sommersesongen, når sengene blir bortskjemt med en overflod av grønnsaker, er grønnsaksgryte en hyppig rett på middagsbordet. Denne retten tilberedes ganske enkelt og raskt, og tilstedeværelsen av mange vitaminer i den gjør den til en leder på menyen.
Ingredienser:
- Hvitkål - 200 g;
- Courgette - 1 stk;
- Potetknoller - 5-6 stk;
- Søt paprika - 3-4 stk;
- Gulrøtter - 1 rotgrønnsak;
- Tomat - 3 stk;
- Pære - 1 stk;
- Røkt kyllingbryst - 250 g;
- Friske urter (dill, persille);
- Salt og krydder.
Forberedelse:
- Skjær røkt brisket i mellomstore terninger. Hell vegetabilsk olje i en brazier og stek bringebæren i den. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Tilsett løken i brystet og stek til den er gjennomsiktig.
- Skyll gulrøtter og poteter fra smuss og skrell dem. Unge poteter kan rett og slett skrapes av med en kniv. Skjær potetene i mellomstore terninger, rasp halvparten av gulrøttene med en stor celle, skjær den andre halvdelen i terninger.
- Kombiner hakkede gulrøtter med løk og bryst. Tilsett finhakkede tomater der.
- Skrell paprika og skjær i tynne, lange strimler. Tilsett pepper i grønnsaker i en brazier. Skyll ung courgette og fjern frø hvis det er frø. Ung courgette har en delikat hud, så du trenger ikke å fjerne den. Skjær courgette i små terninger. Hakk kålen i tynne strimler.
- Når grønnsakene i pannen er møre, tilsett hakkede poteter, courgette og kål. Krydre med salt og rør.
- La småkoke steke til det er mørt (ca. 30 minutter) over middels varme. På slutten av stewing, tilsett hakket ferske urter og krydder i lapskausen. Server varm, spredt over porsjonerte tallerkener med brune brødkrutonger.
