Sitronkake har en rik smak og utrolig sitrusaroma. Det kan enkelt og ganske enkelt tilberedes hjemme, og bruke litt tid.
Det er nødvendig
- • 1, 5 glass hvetemel;
- • 4 kyllingegg;
- • 10 g potetstivelse;
- • 120 g smør;
- • 2 ss rent vann;
- • ½ ts natron;
- • 3 mellomstore sitroner;
- • 1 fullt glass granulert sukker;
- • 3 ss melis.
Bruksanvisning
Trinn 1
Tilsett salt og natron i hvetemelet, og sikt deretter alt sammen. Det mykgjorte smøret må hakkes med en kniv, og den resulterende massen må blandes med siktet mel.
Steg 2
Etter det må du elte deigen. Den skal være ganske elastisk. Det er ikke nødvendig å kna den lenge, da smøret kan smelte. Den ferdige deigen legges i en plastpose, bundet tett og legges på kjøleskapshyllen. Der må den stå i minst 40 minutter.
Trinn 3
Ha folien i bakefatet og legg den tidligere rullede deigen på samme sted. Gjør sidene ikke veldig store. Legg formen i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 25 minutter.
Trinn 4
Sitrusfrukter må skylles og klappes tørt med tørkepapir. Fjern deretter skallet med et fint rivjern. Deretter klemmer du all saften fra sitronene i en egen bolle.
Trinn 5
Bryt eggene i en kopp og skill det hvite fra eggeplommene på den måten du vil. Overfør eggeplommene til en dyp kopp og tilsett granulert sukker til dem. Etter det skal de slås grundig med en mikser til massen øker betydelig. Hell deretter sitronskall, potetstivelse i de piskede eggeplommene, og hell i saften. Så piskes alt grundig igjen.
Trinn 6
Den resulterende massen må helles i en gryte og varmes opp på svak varme til den er tyknet og omrøres konstant. Etter at sitronkremen er avkjølt, må den fordeles jevnt over kaken.
Trinn 7
Hell melis i proteinene, og pisk alt med en mikser. Som et resultat bør det dannes et ganske tett skum. Den resulterende massen må fordeles jevnt over sitronkremen.
Trinn 8
Legg kaken i en 180-graders ovn i ytterligere et kvarter. Deretter slår du av ovnen og åpner lokket litt. Desserten skal ligge der i ytterligere 10 minutter. Den avkjølte kaken bør deles i porsjoner.
