Sommeren er rik på frukt og grønnsaker. Dyktige husmødre kan bevare alle slags salater, diverse matvarer, kompotter og lage syltetøy. Hvis courgettehøsten i år er god, kan du lage en uvanlig velsmakende courgettsyltetøy.
Oppskriften er ganske enkel og vil ikke forårsake store problemer for travle husmødre.
For å lage syltetøy, som du kan spise på hele vinteren, trenger du:
- courgette - 1,5 kg;
- sukker - 1 kg;
- sitron - 1 stk.
Du må velge stor, moden courgette. Det er bedre å ikke bruke ung frukt, de er for myke og syltetøyet viser seg å være grøtaktig.
Fruktene vaskes grundig, rengjøres og frigjøres fra frø. Deretter skal courgetten kuttes i små terninger, ca 1x1 cm. De skivede fruktene legges i en beholder, dekkes med sukker og kokes i ca 1,5-2 timer på svak varme.
Når courgettsyltetøyet er avkjølt, må du tilberede sitronen. Det må vaskes og skjæres i små terninger, og frøene tas ut. Etter tilsetning av sitrusbiter omrøres blandingen og settes i glass etter 12 timer.
Syltetøyglass må først vaskes og steriliseres. Det er bedre å velge en liten boksestørrelse.
Squash syltetøybiter kan være litt knasende, men sitrussmaken vil gi en litt bitter aroma.
