Aprikos- og ingefærsyltetøy, i tillegg til utmerket smak, har en rekke nyttige egenskaper. Dette skyldes det høye innholdet av vitaminer og mineraler som utgjør disse produktene. Ingefær og aprikoser har betennelsesdempende, antioksidant, smertelindrende, diaforetiske egenskaper. Etter å ha tilberedt denne fantastiske delikatessen om sommeren, kan du ikke bare nyte smaken om vinteren, men også fylle kroppen med vitaminer.
Sorter aprikosene før du lager syltetøyet. Ha dem deretter i en dyp bolle, dekk til med kaldt vann og skyll grundig. Bruk hendene til å løfte aprikosene opp av vannet og legg dem på et håndkle. Skrell om ønskelig. Fjern frøene, del dem, legg kjernene i aprikosene. For å få en rekke smaker når du lager syltetøy, i stedet for aprikoskjerner, kan du bruke valnøtter, solbær, mandler.
Abrikos syltetøy med ingefær
Ha 1 kg tilberedte aprikoser i en kokeskål og tilsett 750 g granulert sukker. Bland alt forsiktig og la stå i 6-8 timer. Etter det, sett oppvasken med aprikoser på svak varme og kok opp, rør under med en tresleiv. Fjern så syltetøyet fra varmen og avkjøl det helt.
Kok aprikosene igjen og la koke i 20 minutter. Fjern alt skum som dukker opp under tilberedningen på en separat tallerken. Skrell 2 cm ingefær, rasp og tilsett i aprikosene. Fortsett å lage mat i 25-30 minutter.
Ha den tilberedte syltetøyet varmt i tørre steriliserte krukker, rull den opp, snu den opp ned og pakk den til den avkjøles helt.
Abrikos syltetøy med ingefær, muskat og kanel
Skjær de vasket aprikosene i lengden i 4 biter, fjern frøene. Legg dem i en kokeskål. Tilsett samme mengde sukker og 0,5 kopper vann for hvert kilo aprikoser.
Varm aprikoser med sukker over svak varme til sukker er helt oppløst. Husk å røre syltetøyet med en treskje og fjerne eventuelt skum.
Skrell 1 cm ingefærrot for hvert kilo aprikoser, finriv den og tilsett i syltetøyet. Sett en klype kanel og muskatnøtt der og fortsett å lage mat i 20 minutter.
Avkjøl syltetøyet, kok det opp igjen og kok til det er mørt. Hvis en dråpe sirup ikke sprer seg på tallerkenen, er syltetøyet klart. Hell den i rene glasskrukker, rull opp og oppbevar på et kjølig, tørt sted.
