En deilig, og viktigst, mager salat med daikon kan tilberedes raskt hjemme. En uvanlig tallerken vil gi bordet ditt et spesielt humør.
Det er nødvendig
- - 200 g østerssopp, sopp eller shimiji
- - 300 g daikon
- - 200 g reddiker
- - 200 g ferske agurker
- - 1 ss. l. syltet ingefær
- - 4 ss. l. ristede sesamfrø
- - 80 ml riseddik
- - 80 g sukker
- - 4 ss. l. vegetabilsk olje
- - 2 ss. l. sesamolje
- - 1/2 kalk
Bruksanvisning
Trinn 1
For dressing, bland eddik og sukker i en kjele, legg på middels varme og kok uten omrøring, 4-5 minutter, til sukkeret er helt oppløst. Skum av skum som dannes på overflaten. Når sukkeret har forsvunnet, fjern kasserollen fra varmen og avkjøl sirupen.
Steg 2
Hell i vegetabilsk og sesamolje, rør hele tiden, tilsett en klype salt og limesaft. Sett den i kjøleskapet. Rens soppen for skitt, skyll og hakk grovt (kutt av de harde bena av østerssoppen). Kok i 4-5 minutter i kokende saltvann, og tøm deretter vannet. Skyll soppen i kaldt vann og legg den i en dyp bolle.
Trinn 3
Skjær daikon, reddik og agurk i tynne skiver eller halvsirkler, ha i en bolle med sopp.
Trinn 4
Tilsett ingefærskivene, dressing og rør. Dryss sjenerøst med sesamfrø og server.
