Fra kvelden 13. januar til morgenen den 14. feires det gamle nyttåret, som også kalles den sjenerøse kvelden. Sammensetningen av menyen til festbordet skal være virkelig rik og tilfredsstillende. Og han ble kalt sjenerøs fordi den kokte kutya den dagen, i motsetning til "Rozhdestvenskaya", kan krydres sjenerøst: smør, fløte eller melk.
Litt historie
På kvelden før det gamle nyttåret er det vanlig å lage den såkalte "sjenerøse" kutyaen. Denne seremonielle grøten, som i hedensk tid var en minneskål for slaverne, og etter adopsjonen av kristendommen, ble til en uunnværlig egenskap for juleferien. I tillegg til "Sjenerøs" kutya er det også "Sulten" og "Rozhdestvenskaya". Grunnlaget for kutya er frokostblandinger (hirse eller ris).
Det viktigste stedet i festmåltidet til gammelt nyttår får kutye. Den skal inneholde mange ingredienser. For denne høytiden er det vanlig å koke risgrøt i melk for å gjøre det mer sjenerøst. Også frukt, honning, tørket frukt, cognac blir tilsatt den. Til tross for sin enkelhet er denne retten deilig! Det vil legge til et snev av gammel russisk tradisjon til din festmiddag.
Ingredienser
Hovedingrediensene i kutya har en symbolsk betydning. Så korn symboliserer gjenopplivet liv, honning - helse og et velstående liv, valmue og nøtter - velstand i familien og fruktbarhet. Og jo bedre du lager kutya, jo høyere inntekt vil du ha i familien din.
- Rund ris - 200 gram;
- valmue - 50 gram;
- tørket frukt - 200 gram;
- forskjellige nøtter - 150 gram;
- mandariner - 2 stykker;
- hermetisert ananas - 2 sirkler
- granulert sukker - 1 ss.
Forberedelse
- Kok ris.
- Kok valmuefrøene på svak varme i forholdet 1: 1 med vann (vannet skal nesten koke bort).
- Hell tørket frukt (fiken, dadler, tørkede aprikoser, bananer, kiwi, kirsebær, kandiserte frukter osv.) Med kokende vann.
- Knus nøttene (hasselnøtter, mandler og valnøtter) i ganske store biter.
- Skjær mandarinskiver i biter + ananasskiver på boks.
- Bland den kokte valmuen med vann som tørket frukt har blitt dynket i, tilsett sukker og pass gjennom en kjøttkvern eller kjøkkenmaskin. Vi blander alle ingrediensene med risen.
Alle familiemedlemmer må spise kutya slik at de ikke blir syke.
