Kan pilaf være uvanlig, sunn, velsmakende og kalorifattig på samme tid? Ja, det kan det, hvis det er laget med kylling som regnes som kosthold. Tørkede aprikoser har en god effekt på hjertets funksjon, svisker og rosiner inneholder en stor mengde vitaminer, regulerer blodtrykket og hjelper mage-tarmkanalen.
Det er nødvendig
- (for 3 porsjoner)
- - 700 g utbenet kylling (hel kylling eller bare bryst, trommestokk, ben - etter eget skjønn);
- - 300-350 g ris;
- - 1 gulrot
- - løk;
- - 4-6 stk. svisker;
- - 4-6 stk. tørkede aprikoser;
- - 80-90 g rosiner;
- - ferdige krydder for pilaf (etter smak);
- - salt (etter smak);
- - svart og / eller allspice pepper (etter smak);
- - vegetabilsk olje (helst uraffinert solsikkeolje).
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask tørket frukt for å fjerne oljefilmen. Ha i en bolle og dekk til med kokende vann.
Steg 2
Forbered kyllingen slik den passer best for deg: kok den i litt vann, stek den i en panne, eller bake den i ovnen. Hvis ovnen din i tillegg er utstyrt med en spyd, velger du dette alternativet, siden kjøttet i dette tilfellet viser seg å være saftig, mykt og uten overflødig fett. Ikke glem å krydre med salt før du steker. Ved matlaging tilsettes salt til vannet; du kan også legge laurbærblad, hvitløk og svarte pepperkorn der. Avkjøl etter tilberedning. Den gjenværende buljongen kan serveres i boller med pilaf.
Trinn 3
Kok risen til den er nesten kokt slik at den er tørr og ikke klebrig.
Trinn 4
Vask og skrell gulrøttene. Skjær i tynne fjær eller bare rist. Skrell løken, hakk fint og tilsett i gulrøttene. Ha de tilberedte grønnsakene i en stekepanne med vegetabilsk olje og la det surre (dvs. stek på laveste varme). Det er ikke nødvendig å tilsette vann.
Trinn 5
Mens grønnsakene damper, tilbered kyllingen. Det beste alternativet er å kutte kjøttet i små biter med hendene, men du kan også gjøre dette med en kniv. Hvis du brukte en hel kylling, fjern alle bein.
Trinn 6
Når grønnsakene er nesten klare, tilsett tørr krydder, rør, slå av varmen og la den brygge i ca 5 minutter - i løpet av denne tiden vil oljen absorbere alle aromaene.
Trinn 7
Tørk og tørk tørket frukt med serviett. Skjær tørkede aprikoser og svisker i små biter.
Trinn 8
Tilsett ris, kylling og tørket frukt i grønnsakene. Krydre med salt og pepper. Rør forsiktig, dekk til og legg på svak varme. La det småkoke, omrør av og til, i 10-15 minutter, slik at alle ingrediensene "blir kjent" med hverandre og retten får en fullverdig smak. Slå av varmen og la stå i ytterligere 10 minutter.
Trinn 9
Ordne på tallerkener og server. Vanligvis er det ikke behov for sauser for en slik pilaf, men hvis du elsker "krydret", kan du legge til noen få dråper Tabasco eller Mivimex.
