Mange liker ikke lam på grunn av den spesielle lukten. Men hvis du koker det riktig med tilsetning av pynt og krydder, vil retten utstråle en behagelig kjøttfull aroma. Prøv kokt lammekjøtt med poteter.
Det er nødvendig
- - et kilo lammekjøtt
- - ett og et halvt kilo poteter;
- - to løkhoder;
- - to ss mel;
- - to laurbærblader;
- - seks pepperkorn;
- spisskummen (på tuppen av en teskje);
- - en liter buljong eller vann;
- - smør;
- - to fedd hvitløk;
- - en haug persille eller koriander (du kan gjøre begge på en gang);
- - salt;
- - malt svart pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll brystet under kaldt rennende vann og tørk det med tørkepapir. Kjøttet behandles alltid med håndklær slik at det ikke glir ut av hendene under skjæring og ikke "skyter" olje under steking. Skjær opp brystet i porsjoner. Det er bedre hvis det er to ribbeinsben i hvert stykke.
Steg 2
Nå må det hakkede brystet skylles og tørkes igjen. Undersøk hvert stykke for beinfragmenter og fjern det hvis det er noen. Gni kjøttet med salt og malt pepper, rull inn mel.
Trinn 3
Skjær den skrelte løken i halve ringer. Skjær de skallede potetene i store kiler.
Trinn 4
Smelt smøret i en kjele og skum av skummet. Stek lammet i det til det er gyldenbrunt og legg i en bolle.
Trinn 5
Legg halvparten av de hakkede grønnsakene i en tykkvegget gryte eller kjele. Tilsett salt og malt pepper, tre allehånderterter og laurbærblad i grønnsakene. Legg ribbenene på toppen, og på dem de resterende grønnsakene. Salt litt, dryss over malt pepper, tilsett spidskommen, laurbærblad og de resterende pepperkornene. Hell buljong eller vann i en beholder.
Trinn 6
La kokeinnholdet koke, reduser varmen til lav, dekk til og la lammet og potetene småkoke i omtrent to timer. Overfør den ferdige retten til en tallerken, dryss med hakkede urter og hakket (på noen måte) hvitløk.
