Denne oppskriften introduserer klassisk kinesisk mat kjent for tung bruk i sjømatmatlaging. Sjømat med stekt melon er en original og original rett som vil appellere til de som liker alt uvanlig og nytt.
Ingredienser:
- 100 g frosne reker;
- 1 kadaver med skrelt blekksprut;
- 5 kinakålblader;
- 100 g melon;
- 3 ss soyasaus
- 1 hvitløksfedd;
- 1 cm ingefærrot;
- ¼ nori blad;
- 1 pod fersk pepper.
Forberedelse:
- Kok rekene i saltet vann, avkjøl og skrell.
- Skjær blekksprutkadaveret i to like store deler. Med en bred kniv, eller bedre med en kjøkkenkløver, gjør du kutt i hver halvdel i en vinkel på 45 ° i forhold til den flate overflaten på brettet (bordet), mens det ikke er nødvendig å kutte kadaveret til enden. Skjær deretter halvdelene over - tynne lange trekanter.
- Legg den hakkede blekkspruten i en liten dyp beholder, hell soyasaus på den, tilsett salt etter smak og tilsett litt malt svart pepper. Bland alle ingrediensene og sett til side for nå.
- Brett kinakålbladene i en haug og kutt i to, og skille den harde delen fra den myke delen. Vi trenger ikke den øvre delen av bladene ennå, men skjærer den harde nedre delen i tynne strimler.
- Skjær et stykke melon i vanlige skiver, skjær av den harde skorpen med et tynt lag og skjær kjøttet i tynne skiver.
- Legg blekksprut "trekanter" i en stekepanne oppvarmet med olje, stek litt, og legg deretter i en egen tallerken.
- I den samme oljen, stek lett et hakket ingefærbit og et finhakket fedd hvitløk. Legg melonskiver til ingefær og hvitløk i en panne, stek litt også, søt juice skal skille seg ut fra dem.
- Kast i kålstrå, stek i ca 5 minutter, rør hele tiden.
- Tilsett reker og blekksprut sist, bland alle ingrediensene og dekk blandingen i en skillet med den myke delen av kålbladene som nylig ble kuttet av.
- Mørk i denne tilstanden i bokstavelig talt 3-4 minutter over svak varme og kan serveres.
- Sett på en tallerken på denne måten - først de myke kålbladene, og deretter en del av blandingen. Legg hakkede strimler med nori-blad og hakket paprika på toppen (doseringen er valgfri, du kan klare deg uten det i det hele tatt).
