En ferdig dressing til suppe vil spare koketiden betydelig, samt familieøkonomi, fordi grønnsaker er ganske dyre om vinteren. Og denne dressingen er perfekt som et tillegg til kjøtt, frokostblandinger og pasta.
Ingredienser til suppe dressing:
- 2 kg ferske saftige gulrøtter;
- 2 kg hvite løk;
- 2 kg hjemmelaget paprika
- 200-230 ml tomatpuré eller saus;
- et glass sukker;
- et glass 9% bordeddik;
- 250-300 ml solsikkeolje;
- 2-2,5 store skjeer salt.
Tilberede en dressing til suppe for vinteren:
1. Vask og skrell grønnsaker om nødvendig. Skrell gulrøttene med en vegetabilskreller, fjern partisjonene med frø fra paprika, fjern skallene fra løken.
2. Neste trinn er å velge hvordan du skal male alle grønnsaker. Du kan ganske enkelt kutte alt i strimler av ønsket størrelse, og hvis mulig, kan du bruke en matprosessor eller rivjern og grønnsaksskjærer.
3. Alle tilberedte grønnsaker bør kombineres i en stor gryte.
4. Ha tomatpastaen i en egen bolle, tilsett ca 1,5-2 liter vann, samt eddik, olje, sukker og salt. Bland alt godt og hell denne blandingen over grønnsakene.
5. Plasser beholderen med dressingen på middels varme og kok i 30-45 minutter slik at alle grønnsaker er myke og ikke knasende.
6. På dette tidspunktet må du vaske små krukker (opptil 0,5 liter) og sterilisere dem i mikrobølgeovn eller ovn. Du skal heller ikke glemme dekslene, de må også steriliseres.
7. Legg straks den tilberedte suppedressingen i glass og rull den opp og snu opp ned.
8. Pakk alle glassene med en tykk klut (teppe, håndklær, duk) og la den avkjøles.
