En tilberedt borschdressing er en virkelig frelse for travle husmødre. Det er verdt å bruke tid en gang, slik at du senere enkelt kan lage deilige supper på grunnlag.
Dressing for borscht for vinteren
Du vil trenge:
- halvannet kilo rødbeter;
- en spiseskje (ikke noe lysbilde) salt;
- et kilo modne tomater;
- et par spiseskjeer med 9% eddik;
- et pund løk og gulrøtter;
- et glass vegetabilsk olje.
Vask og skrell grønnsakene, hakk løken med en kniv, rasp rødbetene, rasp gulrøttene på et fint rivjern eller bruk en kjøttkvern, tomater kan moses med en blender eller bruk også kjøttkvern.
Ha grønnsakene i en dyp gryte, tilsett halvparten av eddiken og hell i oljen. Kok dressingen under kontinuerlig omrøring og kok til de er møre - ca 40-45 minutter. På slutten av tilberedningen, tilsett den resterende spiseskjeen eddik, rør, kok opp igjen og slå av.
Legg ferdig dressing i pre-steriliserte krukker og lukk lokket. Glassene må vendes på lokk, pakkes og holdes varme til de avkjøles. Etter det kan arbeidsemnene legges til lagring.
Dressing for rotgrønnsakssuppe
Dressingen tilberedes på nesten samme måte som i oppskriften ovenfor, men vi endrer litt sammensetningen: 2 kg løk, tomater og gulrøtter hver; et kilo søt pepper; en halv kilo dill, persillerot og sellerirot. For denne mengden ingredienser må du ta et og et halvt kilo salt, du kan ta mindre og tilsette salt senere.
Tre rotgrønnsaker på et grovt rivjern, hakk løk, tomater og paprika med kniv, dill kan kuttes med saks. Rør ingrediensene, legg dem i krukker, lukk dem med lokk, legg dem i kulde.
