En deilig rulle til te med eple og nøtter tilberedes veldig raskt. Rullen viser seg å være øm og smelter bare i munnen.
- 4 egg
- 4 ss mel
- 120-130 gram sukker
- 4-5 gram bakepulver til deigen
For fylling:
- 3-4 modne epler
- en pose vanillin (1-2 gr)
- et halvt glass eventuelle nøtter
- 50-55 gram sukker
1. Bland epler revet på et grovt rivjern med sukker, vanilje og hakkede nøtter.
2. Legg den resulterende massen på et stekebrett, på bunnen av dette legg pergament først.
3. Glatt eple-nøtteblandingen på et bakeplate.
4. Pisk de hvite med litt salt ved hjelp av en mikser.
5. Pisk eggeplommene hver for seg i 2 minutter. Tilsett deretter sukker og pisk like mye.
6. Til de piskede eggeplommene, tilsett litt mel blandet med bakepulver, og deretter det hvite.
7. Legg den resulterende deigen på fyllet som ligger på et bakeplate, fordel jevnt.
8. Stek i ca 13 minutter. Den anbefalte temperaturen er 175-180 grader.
9. Vend den ferdige kjeksen raskt men pent på et bord dekket med et håndkle (fyllet skal være på toppen)
10. Rull den varme svampekaken til en rulle (du kan bruke et håndkle for ikke å brenne deg).
11. Vent til rullen har avkjølt seg litt og nyt den deilige smaken over en kopp te eller kaffe.
