I dag er en diett som utelukker mat som inneholder tunge proteiner, gluten og kasein, stadig mer populær. Et slikt kosthold følges av de som ønsker å kvitte seg med eller lindre symptomene på sykdommer som nevrodermatitt, diabetes og forskjellige typer allergier. Eksperimentelt anbefaler leger BGBK-dietten å hjelpe barn med autisme, atopisk dermatitt, oppmerksomhetssvikt og andre sykdommer av lignende art. Men barndommen kan ikke være komplett uten kake! Du kan lage Napoleon-kake glutenfri, kaseinfri og eggfri.
Det er nødvendig
- For testen:
- - glutenfri blanding - 400 g;
- - vann - 200 ml.;
- - sukker eller søtningsmiddel - 2 ss;
- - salt - 0,5 ts;
- - vegetabilsk olje - 100 ml;
- - brus - 0,5 ts
- For kremen:
- - risgryn (eller maisstivelse) - 7 ss;
- - vann (eller vegetabilsk melk) - 700 ml.;
- - sukker (eller erstatning), vanillin - etter smak;
- - kokosnøtt eller kakaosmør - 1 ss
Bruksanvisning
Trinn 1
Først og fremst må du snakke om egenskapene til deig laget av glutenfritt mel. Siden den ikke har nok elastisitet, er det ganske vanskelig å rulle den til en tynn, nesten gjennomsiktig kake. For å lette dette arbeidet kan du bruke enten maisstivelse, som du trenger å strø på arbeidsflaten og selve deigen, eller ta plastfolie, og legg deigen på ett stykke film og dekk det til med et annet snitt, rull det ut. Å bruke det andre alternativet er å foretrekke, siden det er mer praktisk å overføre deigen til et bakeplate på en film.
Steg 2
Glutenfri klar-til-bruk-formel kan kjøpes fra diettmat-delen i supermarkedet.
For å tilberede deigen, bland den glutenfrie blandingen med natron, salt og sukker (søtningsmiddel). Hell nå vegetabilsk olje i den tørre blandingen og gni til du får en fet smul. Tilsett deretter vann gradvis under omrøring. Elt til det er oppnådd glatt, glatt, myk deig.
Trinn 3
I motsetning til den klassiske versjonen av Napoleon-kakedeigen, trenger ikke deigen uten egg, gluten og kasein såkalt hvile. Det trenger ikke å oppbevares verken ved romtemperatur eller i kulde. Du kan begynne å lage kaker med en gang. For å gjøre dette, del deigen i 9 like store deler. Rull hvert stykke ved hjelp av en av metodene som er beskrevet i første avsnitt. Overfør deigen til et bakeplate.
Trinn 4
Straks mens deigen er rå, bruker du en mal som kan tjene som en sirkel kuttet ut av papir eller et vanlig kasserolle, og kutter en sirkel med en diameter på ca. 19 centimeter. La deigskrapene ligge på et bakeplate, det vil være behov for å lage smuler for å dekorere den ferdige kaken. Stek hver kake på 180 grader, hold den i ovnen i 7 minutter eller mer.
Trinn 5
Fjern kakene forsiktig fra bakeplaten og stable dem på en flat overflate. Legg avskjæret i en passende bolle eller kasserolle.
Glutenfri, kaseinfri og eggfri Napoleon kakekrem kan tilberedes mens kakene avkjøles.
For å lage kremen, bland kaldt vann eller vegetabilsk melk med risgryn eller maisstivelse i en kjele, tilsett søtningsmiddel og vanillin. Kok puddingen. Visp den varme puddingen med smør.
Trinn 6
Lag kakene med krem, påfør den resterende kremen på toppen og sidene av kaken. Pynt den ferdige kaken med smuler laget av bakt deigrester.
La kaken stå i kjøleskapet i 30-60 minutter. I løpet av denne tiden vil kakene bli gjennomvåt. Du kan også la kaken ligge i kjøleskapet over natten, så blir kakene møre.
