For alle elskere av lever og sopp, foreslår jeg at du kombinerer disse produktene i en deilig rett. Saftig lever og aromatiske sopp er alltid en deilig kombinasjon.
- 400 gr. kyllinglever,
- 2 ss. l. hvetemel,
- 2 stk. eggeplomme,
- 150 g hard ost
- 1 STK. søt paprika,
- 1 løkhode,
- 200 gr. champignons,
- 2 ss. l. grønne hermetiske erter,
- 4-5 stk. tørkede aprikoser,
- 200 ml. krem (10%),
- vegetabilsk olje til steking,
- salt, sort pepper etter smak.
Vask leveren under rennende vann, hell over med kokende vann, tørk og stek i vegetabilsk olje, smak til med salt og pepper.
Skrell løken og hakk i halve ringer, frigjør paprika fra frø og hakk i strimler, skjær tørkede aprikoser i strimler, champignons - i skiver, tilsett alt i leveren og bland godt. La det småkoke, hell deretter fløten i og la det på svak varme til det er mørt.
Ha blandingen i en form. Riv ost på et grovt rivjern, tilsett 2 eggeplommer, mel og elt en tykk deig. Før den gjennom kjøttkvernen, la den tørke litt, smuldre den i små biter og dryss innholdet i formen med dem. Legg grønne erter på toppen.
Legg formen i en forvarmet ovn til 200 grader i 15 minutter, slik at deigen blir litt brunet.
