Hjemmelagde vafler kan være sprø og myke, luftige og tynne, med en vanilje- eller romaroma. Denne desserten er deilig både alene og med alle slags søte fyll og tilsetninger: med kondensert melk, syltetøy, syltetøy og honning, rømme, pisket krem, varm sjokolade. Mens desserten er varm, kan vafler formes og pyntes på en original måte for servering.
Hjemmelagde sprø vafler: en klassisk oppskrift
Du vil trenge:
- smør - 200 g;
- hvetemel - 200 g;
- sukker - 200 g;
- kyllingegg - 5 stk.;
- potetstivelse - 3 ss. l.
Kokeprosess trinn for trinn
Slå på vaffeljernet for å varme opp. Smelt smør til det er flytende, eller myk ved romtemperatur til det er mykt. Kombiner smeltet smør med sukker og gni grundig. Tilsett egg, bland godt.
Hvis ønskelig, kan du øke prosessen ved å vispe innholdet med en blender. Tilsett stivelse i deigen. Det vil gi vaflene en karakteristisk knusing og sandighet. Tilsett så siktet mel. Rør godt eller visp med en blender. Deigen skal vise seg å være tynn i konsistensen, lik rømme.
Begynn å bake vafler. Vaffeljernet skal allerede være varmet opp. Hell 1 ss i den. l. deig, spredt over hele overflaten. Stek vaffelen til den er gyldenbrun på begge sider. Hvis ønskelig kan du servere dem med syltetøy, honning eller kondensert melk.
Hjemmelagde kremete vafler
Du vil trenge:
- mel - 1/2 kopp;
- egg - 4 stk.;
- smør - 125 g;
- sukker - 3-4 ss. skjeer;
- krem - 4 ss. skjeer;
- vann - 1 glass;
- vaniljesukker etter smak.
Kokeprosess i etapper
Bland myknet smør med sukker og vaniljesukker. Del eggene i eggeplommer og hvite. Visp eggeplommene og saltet til det er luftig og overfør til blandingen med mykt smør.
Pisk den resulterende blandingen med en mikser til det dannes et tykt skum. Bland det siktede melet med natron og litt vann. Ha den deretter i egg-oljeblandingen og bland grundig.
Hell deretter i det resterende vannet, kremen og bland til det er glatt. Pisk de avkjølte eggehvitene til en luftig skum, hell forsiktig i deigen og rør forsiktig med en trespatel. Stek vaflene i 2-5 minutter i et forvarmet elektrisk vaffeljern.
Wiener vafler: hjemmelaget oppskrift med melk
Du vil trenge:
- sukker - 200 g;
- mel - 1 glass;
- egg - 4 stk.;
- smør - 120 g;
- melk - 2,5 kopper;
- tørrgjær - 1/2 ss. skjeer;
- rom eller rom essens;
- vanilje.
Steg for trinn kokeprosess
Skil eggeplommene fra de hvite. Pisk eggeplommene til tykt skum og bland med mel og salt, bruk om mulig en mikser på dette stadiet. Varm melk til romtemperatur, smelt smør. Hell melk og smør i deigen, rør så det ikke blir igjen klumper i deigen.
Tilsett rom eller romessens, salt, vanilje, sukker, tørrgjær i deigen. Legg inn proteinskummet, bland igjen og la deigen tilføres i ca 20 minutter. Hell en spiseskje deig i midten av vaffeljernet og stek viennevaflene til de er gyldenbrune.
Belgiske vafler hjemme
I følge denne oppskriften blir vafler bakt av gateselgere i Brussel, og bruker en spesiell ingrediens til deigen - mineralvann.
Du vil trenge:
- smør - 150 g;
- hvetemel - 300 g;
- glitrende mineralvann - 100 ml;
- kyllingegg - 3 stk.;
- melk - 1 kopp;
- sukker - 3/4 kopp;
- bakepulver til deig - 1/2 ts.
Steg-for-trinn-tilberedningsprosess
Knekk eggene, skille eggeplommene fra det hvite. Pisk de hvite med en mikser til stående topper, og tilsett dem en klype salt. Plasser proteinskum i kjøleskapet. Smelt smøret og varm melken til den er varm.
Kombin eggeplommene med sukker og rør. Hell olje i massen, salt, bland igjen. I en separat beholder kombinerer du mel og bakepulver, tilsett melk i en tynn strøm og tilsett blandingen av sukker og eggeplomme.
Tilsett deretter proteinskum og karbonert mineralvann i deigen. Når blandingen har blitt en homogen konsistens uten klumper, bake hjemmelagde belgiske vafler i et spesielt vaffeljern.
Hjemmelagde vafler med kondensert melk
Du vil trenge:
- margarin - 200 g;
- kondensert melk - 1 boks;
- stivelse - 1 glass;
- egg - 2 stk.;
- mel - 1 glass;
- brus slakt med eddik - 1/3 ts.
Mos margarinen, rør alle ingrediensene i en dyp bolle, pass på at deigen ikke blir rennende. Hvis du ønsker det, kan du bryte eggene separat, dele dem i hvitt og eggeplomme og slå til det er luftig. Og bare så bland forsiktig inn i resten av deigen.
Legg en spiseskje deig på arbeidsflaten på vaffeljernet og stek. Smør begge sider av vaffeljernet før den første vaffelen, da er det ikke nødvendig med smør. For å gjøre vaflene i samme farge, følg stekeprosessen uten å forlate, men bedre med en klokke med en annenhånds.
Når vaffelen er klar, fjern den på en tallerken og rull den opp. Du kan tjene på denne måten, eller du kan fylle med alt du vil. Vafler i henhold til denne oppskriften forblir sprø i lang tid.
Hjemmelagde vafler med rømme: en rask og enkel oppskrift
Du vil trenge:
- mel - 1 glass;
- smør - 1 ss l;
- rømme 33% - 1/2 kopp;
- egg - 5 stk.;
- sukker - 5 ss. l.
Skill de hvite fra eggeplommene og avkjøl. Mos eggeplommene med sukker til hvite, tilsett ikke varm smeltet smør, rømme til dem, bland alt. Tilsett siktet mel gradvis og rør godt til det er glatt. Pisk de kjølte hvite i et tykt skum og tilsett den resulterende massen, rør forsiktig deigen fra topp til bunn. Legg en spiseskje deig på vaffeljern og kok til den er gyldenbrun.
Søte hjemmelagde vafler
Du vil trenge:
- hvetemel - 1 glass;
- kyllingegg - 5 stk.;
- sukker - 1 glass;
- margarin - 200 g.
Pisk egg med sukker. Smelt margarinen og tilsett den i eggene når den er avkjølt. Tilsett gradvis alt siktet mel i eggedosisen, og elt deigen grundig etter hver porsjon. Konsistensen av deigen skal være som rømme. Stek søte hjemmelagde vafler i et spesielt vaffeljern til de er gyldenbrune.
Løse vafler med sitron
Du vil trenge:
- potetmel - 1 glass;
- margarin - 100 g;
- granulert sukker - 1/2 kopp;
- sitron - 1 stk.;
- egg - 3 stk.
Pisk egg og sukker i en dyp bolle. Smelt margarin, avkjøl litt og hell i piskede egg, rør raskt. Tilsett potetmel gradvis i blandingen, rør så det ikke blir klumper. Tilsett deretter revet sitronskall og rør igjen. Legg en spiseskje deig på et forvarmet vaffeljern og stek vaflene til de er gyldenbrune.
Hjemmelagde shortbread vafler: en enkel oppskrift
Du vil trenge:
- mel - 2 kopper;
- smør - 30 g;
- kyllingegg - 1 stk.
- sukker - 1/2 kopp;
- vann - 0,5 l;
- salt og brus - på tuppen av en kniv;
- vanillin etter smak.
La oljen stå ved romtemperatur på forhånd for å myke godt. Mos det med sukker, tilsett et egg, brus, salt, vanillin, pisk alt godt. Tilsett halvparten av det angitte volumet med vanlig vann, tilsett siktet mel og bland grundig. Tilsett resten av vannet gradvis i deigen til du får en homogen deig med konsistensen av rømme. Stek hjemmelagde shortbread-vafler i et spesielt vaffeljern til de er møre.
