Carbonara er kanskje en av de mest populære typene "saus" for pasta. Hovedingrediensene er bryst, egg og parmesanost. Krem, skinke, løk, hvitløk - dette er tilleggsingredienser som kokken bestemmer seg for å legge til eller ikke.
Denne retten ble opprettet i det tjuende århundre av en italiensk kokk. Generelt er det flere rykter om opprinnelsen til navnet. For eksempel tror noen at navnet kommer fra navnet på "carbonaro" ovnen, som vanlige mennesker kokte "carbonaro pasta" på. Andre sier at denne retten ble tilberedt av folk som var en del av den hemmelige gruppen Carbonari.
I dag kan du gjøre deg kjent med oppskriften på Carbonara pasta med bacon.
Ingredienser:
- spaghetti 450 gram,
- bacon 100 gram,
- parmesan 50 gram,
- egg 3 stk.,
- olivenolje 2 ss l.,
- 1 fedd hvitløk,
- salt og pepper etter smak.
Forberedelse:
- Vi tar en gryte, hell vann, vent til den koker. Tilsett litt salt i vannet. Deretter legger du spaghetti i den og koker til al dente.
- Velge den dypeste pannen. Hell olivenolje på den og stek finhakket hvitløk og bacon, kuttet i korte strimler. Det er nødvendig å steke i fem minutter, og rør hele tiden. Vi fjerner pannen fra varmen.
- Spaghetti er kokt. Vi setter dem i et dørslag og legger dem i en stekepanne.
- Ta ett egg og skille eggeplommen fra proteinet. Bryt deretter to egg (hele) i en panne med spaghetti og tilsett en eggeplomme. Rør raskt ettersom pastaen fremdeles er varm og eggene kan krølle seg.
- Vi tar ut et fint rivjern fra esken og gni parmesan på den. Tilsett litt av osten i pannen, salt, pepper og bland grundig igjen.
- Vi tar de vakreste platene, helst brede. Vi sprer pastaen i dem. Dryss resten av parmesan på toppen. For skjønnhet kan du kaste et par basilikumblader på toppen.
- Retten er klar, du kan spise!
